nation Stonegrill(牛肉组合岩石烧)。
这个组合里面有三块牛肉,Wagyu Oyster Blade(和牛牡蛎肉)+ Angus Porterhouse (安格斯红屋)+ Yearling Aged Tenderlion(小牛菲力,一岁的牛)。(注2)
三块好肉,一个组合套餐下来,还不到五十澳元的价格。
如果是中午的话,这个价格还会送饺子和配菜什么的,晚餐的配菜则需要单点。
除了牛肉的做法独特之外,这里的每块肉上来的时候,都会配上四种不同的秘制蘸酱。
在一块牛肉里面,吃出五种不同的成熟度和四种不同的口味,这样的体验,是很难在别的餐厅里面找到的。
更为关键的是,每一种蘸酱的味道都非常独特。
Ishiya StoneGrill是那种可以仅仅用一顿饭的时间,就让你对牛肉从陌生走向了解的的餐厅。
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注1 :
Ishiya StoneGrill地址:152 Little Bourke St, Melbourne。
注2:
澳洲的和牛,是从日本引进的。
澳洲也是牛肉大国,澳洲牛肉的分级标准从M1-M12,和日本和牛的分类标准完全不同。
一样是数字越大肉质越好,澳洲在没有引进日本和牛的时候,牛肉的分级标准只达到M9级。
1988年澳洲著名的养牛家族,引进顶级的日本和牛之后,使得澳洲的牛肉又多增加了M10-M12的级别。
澳洲的M12的和牛,和日本最顶级A5和牛,从品质上来说,不分伯仲。89