一年的光景，大傢伙都向着好的、快乐的康庄大道奔去。
将往日阴暗的、晦涩的、充斥着泪与苦的过去，全都利索地甩在了身后。
含钏提了杯酒，站起身来。
小姑娘动人的眉眼在耀眼的灯光下，格外清晰明媚。
「敬新年！祝愿新年，大傢伙想啥来啥，快乐安康！」
「快乐安康！」
「新年大吉！」
大傢伙手中的酒杯碰在一起。
清澈醇香的绍兴酒在空中洋溢出，醇厚回甘的气息。
「砰砰砰！」
窗棂外的天空中绽出许许多多朵美丽的烟火，绽放在璀璨的星辰、柔和的弯月旁，大朵大朵的烟火像妍丽的牡丹，直衝而上紧跟着爆裂开来的火竹没有规矩，也无甚章程，只需热闹喜庆，便可赢得众人欢呼。
小双儿扒拉在窗框上看，长长地「哇——」发出惊嘆。
拉提扶着她的后背，怕这胖猴儿一不小心摔了下来。
白爷爷喝得面色潮红，拐杖摁住自家儿徒不许走，指着桌上的菜，「...你说，鸳鸯鱼扇是哪里菜？」说完就忘记自己问了什么，夹了块儿白嫩嫩的鱼肚入口，品了品，点头称讚含钏，「做得不错，山东鲁菜讲究的是勾芡与酱料，既要突出鲤鱼本身的鲜香味，又要将酱汁的味道不着痕迹地融入...做得不错，你师傅是谁？」
含钏：...
老头儿喝醉了真可怕。
喝醉了，还不忘旁敲侧击地夸夸自己。
烟火之后，胡同里传来此起彼伏的鞭炮声。
三个小的，跑得飞快，拿着鞭炮出去放。
除夕便在「噼里啪啦」的声响中度过了。
一连三日，初一至初三，「时鲜」「时甜」闭店不迎客，初四「时甜」开了张，初五「时鲜」紧跟着开张，食肆刚一开张，便有许多应酬请客的人占了桌子，含钏是不接受预定的，谁先来就是谁的，故而初五最早来的客人天色刚暗下来，便将厅堂坐满了。
含钏撂起袖子在灶屋掌勺，外间热热闹闹的，刚上两道菜，崔二便急匆匆地撩开了灶屋的帘子，「...掌柜的！不好了！小双儿被食客扇了一巴掌！」
崔二话音刚落，拉提提着刀便往外冲。
含钏赶忙放下手里的鸭子，叫崔二去拉，「...还愣着干嘛！把这小子拖回来！」
崔二衝上去将拉提往里拖，含钏声音一沉，「纵是要出头，也不该提着刀去出！崔二，把拉提看在灶屋！」
含钏手在围兜子上擦了擦，又将围兜子解下，抿了抿鬓间的髮丝，一路快步从灶屋到厅堂。
小双儿脸上肿肿的，直愣愣地立在原地，眼里噙着泪，一见含钏，忍着哭腔开口，「..掌柜的...」
含钏将小双儿拉到身后护住，见厅堂正中间的桌子上坐了位妆容精緻、衣着十分华丽的老妇人，上衣是深绛色细绸五蝠袄子，下裳是大大的十二幅裙，髮髻梳得一丝不苟，眉毛画得干净利落，口脂颜色是深红色的，整个人的气势看上去非常强势。
含钏笑着福了身，「...店里跑堂丫头不懂事，也不知哪里衝撞了您？儿是这家店的掌柜，您儘管说，儿一定改，也叫这丫头纠正认错。」
老妇人压根便没抬眼看含钏。
她身边气势汹汹的婆子冷笑一声，「...你这食肆好大的规矩，菜做得不好，食材用得不好，还不许食客说道说道了？」
那婆子上前一步，扬了扬下颌，趾高气扬地环视一圈，提高了声量，「鲁菜的清汤奶汤，清汤色清味鲜，奶汤色白而醇，这是常识！咱们今儿个点了一份儿奶汤脆皮鸽...」
婆子顺手将盘子拿起来，让众人看看，「大傢伙自个儿瞧瞧，这脆皮鸽子上挂着的汁儿清淡稀汤，这是奶汤吗？！」
「哐当」一声！
含钏避之不及，那隻盘子硬生生地砸到了脑门上，被汤汁泼了一身。
第二百四十五章 奶汁脆皮鸽
含钏被奶汤泼了一身，浓郁香醇的味道挂在衣裳和头髮上。
小双儿朝前一迈，跟支窜天猴似的，一下子就蹿了出去。
含钏一把拽住小双儿命运的后脖颈，往回一拉扯，再神色淡淡地抹了把脸，侧眸淡定地向隔壁桌的客人发问，「...您觉得今儿个的奶汁脆皮鸽好吃吗？」
这食客是位老客了，递了张丝巾绢帕给含钏，笑了笑，「某在『时鲜』吃了一年多，从未吃过不好吃的菜品。」
含钏笑着拱手作了个揖，以示感谢，又昂首，提高了声量问道，「诸位食客，若还有觉得今儿个的奶汁脆皮鸽清汤寡水，汤稀味淡的，请吱个声儿，儿为赔罪免去您今儿个所有餐食费用，且送您限期五十次的餐食抵用牌！」
无人应答。
不可能有人应答。
奶汁脆皮鸽，是「时鲜」新春的招牌菜，白爷爷都点过头的菜式，无论是鸽子酥炸程度，还是奶汁调理的过程，皆是含钏一手一脚亲自敲定烹饪的。
为了这道菜，含钏特意寻了新的铜锣炭，起火快、火势旺，用半锅的宽油将小小嫩嫩的乳鸽迅速炸成焦黄色，鸽皮酥脆爽口，鸽肉鲜嫩多汁，一咬下去便如同咬开了被酥脆的、充满油脂的鸽子皮包裹住的藏在肉质里的肉汁。
奶汁更是「时鲜」的拿手，汤汁里煮融化掉的肘子、鸡、骨头，崔二拿着铜勺一点一点滤过捞出，再用净布将汤放在檐下滤上一整天后製成。