叶久久将剩下的蒜处理好，和其他的配菜洗干净，收拾好休息一会儿就开门营业。
她一开门周珊就带着她丈夫以及上次见过的表姐进来了，这一次周珊的表姐看上去气色好了一些。
周珊朝餐厅里面打量了一下：「老闆，今天我们第一个？」
「对。」叶久久领着三个人坐到四人的小桌处，将菜单递给周珊：「这是今天的菜单。」
今日菜单：
海葡萄沙拉/88
油泼海螺片/388
羊肚菌煎酿虾/488
香辣海鳝丝/588
什锦海鲜煲/588
葱油连尖/888
松茸鱼骨汤/1088
铁板大黄鱼/1288
纺锤鰤刺身/1388
茄汁芝麻斑/1688
麵包蟹蟹黄蒸蛋/1888
锦绣花龙刺身/28888
周珊看着最后的差不多二万九的华龙刺身吸了口气，然后默默的移动到前面比较便宜的的菜，「老闆，我们要海葡萄沙拉、油泼海螺片、羊肚菌煎酿虾、什锦海鲜煲，谢谢。」
「好的，稍微坐一会儿。」叶久久把菜单递给了陵余和小鱼，「前面就交给你们了，等下记得好好招待客人。」
今天周末，过来用饭的客人应该会很多，所以叶久久不敢耽搁的先去厨房里做菜。
她先做的是羊肚菌煎酿虾，先拿出十个羊肚菌清洗干净，切一条口子放到旁边沥干水分，然后再拿五隻虾，一隻虾的个头相当于外面买的三倍，所以一隻虾可以装进两个羊肚菌里。
将五隻虾剥开外壳丢进小小的绞肉机里绞成泥，加入切细的芹菜杆、生抽、盐、淀粉、蛋清搅拌均匀，然后分别装进十隻羊肚菌里，然后在盘里摆成一朵花。
摆好上蒸箱十分钟，然后叶久久继续做什锦海鲜煲，她又拿出八隻个头偏小的虾、一隻鱿鱼、一把蛤蜊，鱿鱼需要改花刀焯下水。
和平时做菜一样，烧一口锅放热油，加入蒜蓉、大葱、洋葱爆香，再放入酸辣番茄酱，炒出香味后放入虾、鱿鱼、洋葱圈、红青椒丝等。
旁边摆一个小砂锅，下面摆上金针菇、蘑菇、莴笋片、木耳、藕片、番茄，然后连同炒好的汤底一起倒进去，拿筷子将虾、鱿鱼整齐摆一下，再将蛤蜊摆在旁边，晃眼望去摆得满满当当的。
这一锅酸酸甜甜的海鲜煲需要煮十分钟，这期间叶久久可以先将海葡萄沙拉和油泼海螺片做好。
海葡萄可以生吃，所以洗干净沥干水分就行了，她将切成丝的捲心菜、紫甘蓝、胡萝卜放进去，再加入调好的芥末香醋酱汁。
做好海葡萄沙拉后，也就继续做油泼海螺片，海螺用的是昨天剩下的五六斤重的大海螺，取出肉去除内臟后还有两斤肉，一个可以做两份油泼海螺片。
油泼海螺片和昨天做过的油淋白蝶贝是一样的做法，唯一的区别今天口味偏辣，会多放一些小米辣和干辣椒，很适合重口的食客。
将两个菜做好后，叶久久让陵余先送出去，她继续准备羊肚菌煎酿虾和什锦海鲜煲的勾芡汤汁。
「这么快就好了。」周珊看着还不到十分钟就送上来两个菜了，连忙放下手机，「看着绿油油的，但好有食慾。」
王云还是第一次见到这个菜，「这个就是海葡萄？」
「我看网上说和鱼籽的口感差不多。」周珊搅拌了一下海葡萄沙拉，然后夹起一串试了试。
丈夫问：「怎么样？」
「有点脆，有一点像吃葡萄爆出汁水的感觉，味道也有一点甜，然后有一股很明显的海洋咸湿的感觉。」周珊觉得味道还行，但比不上之前吃过凉拌海带丝，「我觉得还是海带丝更好吃。」
丈夫也试了试，「感觉还不如吃葡萄，葡萄才十块钱一斤，还能补充维C。」
「那效果又不一样了。」周珊对王云说道：「对吧表姐？」
王云点了点头，上次吃了回家后觉得精气神好了很多，所以这一周她又过来了，顺便请表妹一家来吃：「我看网上新鲜海葡萄也要卖几十块一斤，老闆这里价格也不算贵。」
「老闆这里88这个价位的菜基本没变过，不管是更贵的海蜇还是其他的。」周珊觉得老闆人挺好的，看着其他定价很随意，高不可攀，但始终给她们留了一个吃得起的菜。
丈夫小声说：「你这是自己pua自己。」
周珊：「本来就挺好的。」
如果她没有切身感受到效果，肯定也觉得贵，但感受过效果后，她觉得老闆再翻个十倍也是可以的。
厨房里的叶久久将羊肚菌煎酿虾从蒸箱里端了出来，然后把做好的芡汁浇在羊肚菌上面，红色绿色的辣椒块像漂亮的翡翠点缀在餐盘中，颜色看上去十分高级出彩。
另外也将剩余的酱汁浇在刚什锦海鲜煲上面，鲜艷的颜色让这一份番茄酸甜味的什锦海鲜煲看上去更加美味，就像加了美颜滤镜似的，光是看着就非常有食慾。
进来的小鱼看到案台上放着的羊肚菌煎酿虾，立即想起前天看到过的视频，「久久，是那个。」
叶久久挑眉看她：「还记得呢？」
「记得。」小鱼踮着脚又仔细看了看羊肚菌煎酿虾，「是给我的吗？」
「不是，是给刚才那三个叔叔阿姨的，你饿了的话去屋里拿小蛋糕。」叶久久现在要忙着做第二桌客人的菜，暂时没有空给她准备，「待会儿给你做好吃的。」