小鱼用力哼了一声,发泄似的大口咬着大章鱼腿,直接一口接一口的咬着吃,时不时发出脆爽的声响,就像是在啃一根黄瓜似的。
看完全过程的叶久久:「......」
作者有话说:
第40章 鲣鱼寿司
叶久久哭笑不得看着咬得嘎嘎香的小鱼, 「你不洗一洗吗?」
小鱼在衣服上擦了擦,「系干净的。」
「......别在衣服上擦,你的衣服也搞脏了。」叶久久伸手抓住大章鱼的脑袋拎了起来,嚣张的大章鱼在断掉一条腿后老实了很多, 耷拉着剩下的几条腿, 一动也不敢动。
小鱼低头看看自己的衣服, 上面沾着许多树叶碎屑和墨汁,她连拍了拍衣服, 「我等下下再换哦。」
叶久久给她拍了拍后背上的树叶,「可以, 但要先去洗一洗手。」
小鱼撅着屁股爬起来,哒哒哒的跑向厨房的洗菜盆那里放水洗了洗手,顺带还洗了洗章鱼腿,「介样可以了吧?」
「可以。」叶久久看向她手里的一截章鱼腿,「你要不要沾点醋或是酱油?」
「不要。」小鱼坐在门口的板凳上, 一口接一口的吃得贼香。
叶久久同情的看了下手里的八爪鱼, 然后将它放到空着的一个鱼缸里, 并在上面搭了一个网子,如果它还逃出来, 那她救不了它了。
这时, 陵余走了进来, 「那个胖子又带着家人过来了,菜单上的菜都要。」
「好。」叶久久让重新捆上围裙和口罩继续做菜, 她先将凉拌海带丝、花甲蒸蛋做上,然后就做鲣鱼寿司, 鲣鱼因为要取骨头熬汤, 已经提前分解好放在冰箱冷藏。
拿出时, 鲣鱼肉摸着冰冰凉凉的,透亮的紫红色鱼肉看上去十分新鲜,她小心戴好手套,开始给软糯的米饭捏成长条形,白白胖胖的还挺可爱。
一共捏了十个,整整齐齐的摆在长长的碧蓝色长盘里,然后将鲣鱼切出六毫米厚的长方形肉块,用厨房喷□□微烤一下表面,让表皮起一点酥皮,呈半生的状态。
然后拿着小夹子将鲣鱼一块一块的盖在米饭糰子上,像盖了一件紫红色的被子。
她再在鱼肉上面放上一点鲣鱼籽和切成细丝的紫苏叶,简单点缀一番就成了。
刚好吃完的章鱼腿的小鱼又直勾勾的盯上了鲣鱼寿司,她舔了舔嘴巴,「这个看着也好吃。」
「有你的份儿。」叶久久多烤了五片,现在直接捏五个饭糰子给小鱼摆上就行,「去叫哥哥一起分享。」
「好。」小鱼转身跑向餐厅,跑到门口时才想起自己还穿着染了墨汁的衣服,爱漂亮的小人鱼连忙往后退了几步,小心趴在门口看向外面的哥哥,小声呼喊:「哥哥,快进来。」
陵余走了进来,「?」
「吃好吃的。」小鱼拉着哥哥走到案台旁,指着旁边的小份鲣鱼寿司,「久久给我们做的。」
「陵余,先把做好的拌海带丝、花甲蒸蛋、鲣鱼寿司给顾客端出去再回来吃,吃完给小鱼换身衣服,我得做其他的菜。」叶久久交代陵余一声,然后继续做其他的菜。
蒸箱已经空出来,她将蒜蓉蒸虾、清蒸大黄鱼放了进去,然后开始製作鲜味鸡煲蟹和葱葱鱼片。
她先按照刚才的方式将鲜味鸡煲蟹焖上,然后将昨天剩下的芝麻斑抓了出来,掐头去尾只要鱼肉,去掉零星的几根小鱼刺后过上淀粉、蛋液、胡椒粉、盐,搅拌后放到滚水里焯熟放到碟里。
再在上面摆上蒜蓉、干辣椒、花椒以及切得细细的姜丝和葱丝,然后浇上一小勺热油,热油淋上去的剎那,发出滋滋的响声,香味也瞬间激发出来了。
叶久久看了下还没换好衣服的陵余和小鱼,她直接端着葱葱鱼片先送了出去,「你们的葱葱鱼片。」
「老闆,可以再加一份鲣鱼寿司吗?」高爸爸叫住叶久久。
叶久久看着已经吃光的鲣鱼寿司,「确定还要一份吗?你们还有其他的菜。」
「一定要加一份。」高爸爸很爱吃刺身,平时以三文鱼、金枪鱼、银鳕鱼刺身为主,偶尔也会吃号称小金枪鱼的鲣鱼。
以前吃的时候,高爸爸觉得它口感不如金枪鱼,吃着也偏柴偏腥,但这里的完全不会有这种感觉,吃着只觉得油脂厚实,非常有韧性,完全不会觉得干柴,甚至有比金枪鱼更好的感觉。
高爸爸又一口塞了寿司,吃着寿司时他忍不住想,这里鲣鱼的味道已经比市面上的金枪鱼更好了,那如果有金枪鱼三文鱼,那岂不是更好?「有点想像不出来。」
高妈妈:「以后吃到就知道了。」
高爸爸:「也不知道什么时候有金枪鱼。」
「佛曰不可说,该来的时候终会来的。」高远也往嘴里塞了一口葱葱鱼片,「这个拌石斑鱼片还真不错,又嫩又滑又香。」
高爸爸本来还想感慨几句,连忙拿起筷子去吃葱葱鱼片,又嫩又鲜又香,好吃得舌头都要掉了。
回到厨房的叶久久继续看了看锅里焖煮着的鲜味鸡煲蟹,往里面加入准备好的茶树菇,再煮七八分钟就差不多了。
她重新拿出一块新的鲣鱼肉来做鲣鱼寿司,等做好后,小鱼重新换了干净的裙子出来,她拉着小裙子转了一圈,「久久看,漂酿!」
叶久久嗯了一声:「那你别再弄脏了,不然让你自己洗衣服了。」