叶久久心虚的低头喝豆浆,「咳咳,今天的豆浆还不错。」
吃着可爱小馒头的小鱼听到这话,想也没想的就说了一句:「介个系哥哥给久久买的~」
叶久久飞快的看了一眼陵余,然后心虚的补了一句:「今天的都是哥哥买的。」
小鱼没有察觉出久久的刻意描补,摇晃着双腿,奶声奶气的附和着:「都是哥哥买的。」
叶久久轻轻的唔了一声。
吃过早饭,叶久久又开启了忙碌的一天,今天有比较富足的虾,所以叶久久打算再做一次虾饺,顺便满足一下她之前没吃够的怨念。
小鱼得知今天会多做一些虾饺,高兴得对写字都不排斥了,催促着哥哥赶快教自己五个字,她学完后就去吃虾饺。
她超额完成了八个字后,叶久久也信守承诺,先蒸了三笼出来给小鱼和陵余吃,这一次她更有经验了,做出的皮儿更加纤薄柔韧,吃着更加Q弹鲜香。
小鱼对虾饺爱得不行,这是和黄油蟹、大花龙不一样的口感,她一手一个,吃得停不下来,等客人过来时,她已经吃得满嘴是油。
朱朱看着小鱼身前的蒸笼,「老闆,今天又有虾饺?」
「今天又有竹节虾,所以换了新的做法。」叶久久让朱朱先坐下,「今天怎么只有你一个人吗?高远呢?」
朱朱取下墨镜放在一旁:「谁知道他跑哪去了?他今天不在我还能独享美食。」
「那你看看这个菜单。」叶久久将菜单递给她,「看看今天想吃什么。」
朱朱看了下菜单,今天有:
凉拌海带芽/88
清炒海豆芽/188
香辣椰子螺片/388
红烧巴浪鱼/588
菠萝咕噜虾球/688
水晶松茸虾饺/668
芒果炮弹鱼/788
酸辣海鲡鱼片/988
酒酿鱼香海鲡鱼/988
松茸海鲡鱼骨汤/1088
铁板麻辣皮皮虾/5888
清蒸蓝龙虾/19888
朱朱看到最后一个就来了兴趣:「蓝龙虾?」
「对,五斤左右,只有一隻。」叶久久看向朱朱,「要吗?」
「当然要了。」蓝龙虾还是很少见的,像这么大的更少见,所以朱朱当即拍板就要了,「第一次在菜单上吃到皮皮虾,我也想要这个,另外酒酿鱼香海鲡鱼和虾饺也想要......」
叶久久打断她:「皮皮虾非常大,你一个人可能吃不完,我建议后面几个就不要了。」
「那两个人。」朱朱拿出手机啪啪啪的给高远发消息,手指戳得特别用力,像是隔着屏幕要把对面那个人戳死掉,「快点来,我们一起点菜。」
叶久久疑惑的问着:「你们吵架了?」
朱朱连忙否认:「没有啊,我和他又不熟,就是一个饭搭子而已,能吵什么架?」
叶久久看着不像这么简单,但也没多问,只是尽心尽力的帮她点菜,因为高远回消息在路上了,所以朱朱后面又加了水晶松茸虾饺、芒果炮弹鱼、酒酿鱼香海鲡鱼。
叶久久拿到菜单后就回了厨房开始准备,先将水晶松茸虾饺蒸上,再将唯一的蓝龙虾□□涮洗干净放入锅里蒸着。
蒸上后,叶久久开始酒酿鱼香海鲡鱼。
海鲡鱼早上拿出来时就奄奄一息了,她已经提前分解好,将用来做酒酿鱼香海鲡鱼的鱼肉块拿了出来,摆在已经铺了一层豆腐的长条餐盘上,细细数一数海鳗鱼有十二块,层层迭迭连成串,品相很不错。
冰箱产出的海鲜没什么腥味,所以叶久久不会放料酒之类的上去,直接放入蒸箱里蒸着,等蒸好后再炒一个酒酿肉末鱼香酱淋在上面就行。
趁着蒸鱼的功夫,叶久久将炮弹鱼从鱼缸里抓了出来。
炮弹鱼是一种观赏鱼,长得圆滚滚的像个大炮弹,而且它的外皮非常坚硬,想要切开它需要花费一番功夫。
这个鱼非常凶猛,是敢去吃海胆的厉害角色,是海中的平头哥,而且炮弹鱼身上有凸出的小刺,所以抓的时候需要戴好手套小心一点。
抓出来后往水槽里猛砸,将它砸晕后,她拿剪刀顺着炮弹鱼的腮边开始剪,鱼皮有点硬,需要用大力才行。
她将鱼身分成两半后,再拿刀将炮弹鱼硬硬的鱼皮剥下来,就像剥牛皮似的将皮和肉分开,去掉皮后可以看到鱼肉鲜红,有点像牛肉。
叶久久将鱼肉和洗干净切成块,再将鱼头和鱼骨剁成块,简单腌製一下后放到锅里煎一下,煎成两面金黄后再用砂锅炒一个葱姜蒜的底料,再倒入炮弹鱼,加入调料和水煮八分钟。
煮上后,她从从水槽旁边的果蔬篮里拿出一个小种的生芒果,削掉果皮后将里面的果肉切成条,等时间到了再放进去,并加入红色、黄色辣椒块,这样颜色会更漂亮一些。
将炮弹鱼做上后,叶久久又开始炒酒酿鱼香海鲡鱼的酱料,起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,再加入剁碎的肉馅,肉馅半肥半瘦,炒得滋滋冒油,炒香后加入豆瓣酱、酒酿、调料和适量水,小火煮三分钟就行。
随着煮的时间越久,酒酿香就越浓,她看着这一锅熬煮得十分香浓的酱汁很是满意,等海鲡鱼蒸好后就舀了两大勺淋在上面。
香味馥郁的酱汁将洁白细嫩的海鲡鱼全都遮盖住了,只留下边边角角的一点白嫩,最后放上几片芹菜叶点缀一下,这道菜就完成了。