余简准备好材料,开始做这最最古老的月饼。
麵粉加水、牛奶、鸡蛋和几滴玉米油,揉搓至表面光滑,然后捏成半个拳头大小的团,发酵。
发酵过后的麵团变成了整个拳头大小,余简捏了捏,不回缩。表面再刷一层蜜乳,再浅浅刷一点油。等两分钟,把小麵团按成圆形的麵饼,在边缘勾勒出花型线条。
撒上白芝麻,刷一层盐水,烤15分钟。
出锅的胡饼表面焦黄,却瀰漫着一股米麵的幽香,掰开鬆脆,咬一口又酥软。微甜又微咸的口感,让人慾罢不能。
第二种月饼,是余简从爷爷的笔记中看来的,是传统的闽式月饼。
相传唐代开漳圣王陈元光奉命南下征战,妻子带着挂念准备干粮,就是这月饼的由来。
麻薯、芋头上锅蒸熟,捣烂成泥,放入糖水和牛奶慢慢搅拌,直到稠而不稀,反扣盆子不滴落,再加入细碎的芋头粒。
金黄色的麵团裹着麻薯芋泥,加入整颗咸蛋黄,再放入模具中烤熟。
这个月饼出来的时候,连着余简都笑出了声。
实在是……有些大……
满满当当装了一个大盘子,比余圆的脸还大了几分。
用刀切了一小块,余简品尝这她也是第一次做的吃食,好吃,馅料有一股拉扯感,能吃到粒粒分明的芋头,也有香甜的麻薯,还有咸蛋黄的特殊滋味。
这一个月饼,竟然吃出了三种不同的味道。
周二一放学,余圆小朋友就马不停蹄地拉着他妈妈回家,连路口的肯爷爷都没能让他停留半分钟。
余妈妈有些好奇:「怎么这么乖?」
余圆小朋友却答非所问:「今天有快递来吗?」
好像下午是接到了个电话,余妈妈随口就让快递员放在了快递柜里,这下被他一提醒倒也是想起来了。
「寄给你的?」余妈妈哼了一句。
余圆立刻察觉到不对劲,赶忙抱住老母亲的大腿,谄媚地说:「是姐姐寄来的,说是给爸爸妈妈的中秋节月饼!」
四两拨千斤,丝毫不提是他自己强烈要求余简做的月饼。
余妈妈哪能不了解自己的儿子,长指甲点了点小傢伙的脑袋,告诫他:「你姐姐学习很忙的,不要老是烦她。」转过脸又是喜笑颜开,女儿多懂事,多贴心,比这天天调皮捣蛋的臭小子好了几百倍!
快递果然是从饶乡寄过来的,一个硕大的纸箱子,拆开里头还有一个白色的泡沫盒。
母子两人跟拆套娃一样,一个箱子扔了继续下一个,终于把正主拆出来。四四方方的铁皮盒子里,整整齐齐摆了三层用透明小袋子封住的焦黄小饼;两个单独的盒子打开,里头是用油纸包裹的巨大月饼。
母子俩面面相觑,余圆捏了捏这个,又抓了抓那个,问他妈:「我姐姐是不是寄错了?」
这哪一个像是月饼??
第56章 小时不识月(2)
余妈妈迟疑了好一会,拿出一个小饼,问儿子:「要不,尝一尝?」
「妈,您可是我亲妈,就不能先替你可爱的儿子尝一尝?」余圆一边哀嚎,一边后退,走到安全距离内才停住。
「你这臭小子……」余妈妈嘿了一声,作势要打他,感情她这亲妈是要毒害自己儿子?
胡饼冷了之后有点像碱水麵包,但是口感又没有麵包那么密,咬下去表皮内里软,余妈妈吃了一口,停不下来,又咬了一口,淡淡的麵粉香味,只有一丝丝的蜂蜜甜,似乎还有一点咸味,又觉得芝麻粒伴随其中。
挺合她口味。
她三两口,就把手里的胡饼吃完,又摸向另一个。
「慢!」余圆把他母亲的动作表情全部看在眼里,心底的疑虑瞬间消失,他连忙阻止母亲的动作。
他忍不住提醒:「我明天得带到学校去……」炫耀。最后两个字没说出口,怕鸡毛掸子又凭空出现,依照他对他老妈的了解,即使提了,也只会小气吧啦地给他一两个。要是不提,根本连渣渣都不会给他。
要是他闹,他老妈就会忧心忡忡地告诉他:「自己家都不够吃呢,怎么能便宜别人呢?」
余妈妈一脸意犹未尽的表情回味着口中的余味,纠结了半天,忍痛摸了两个扔到他怀里,痛心疾首地说:「省着点吃。」
余圆攥着包装纸,又瞧见他老妈转战另外的大月饼,又忍不住说道:「老爸还没回来呢——」
你这想吃独食的模样……
真心丑陋!
余妈妈琢磨着不对劲啊,余建国在不在家跟她吃不吃有什么关係?她又不是不留给他,怎么就被儿子的一句话唬住了呢?
而且他那表情是看不起谁呢?
她刘丽萍是那种自私自利偷偷摸摸吃东西的人吗?
这么一想,余妈妈转身就去找鸡毛掸子了……
余建国比平时早了一刻钟到家,一进屋,老婆和儿子各据一方领地,瞧见他,互相对视一眼,双双冷哼一声。
哟——
这是刚经历了世界大战,进入了冷静期?
「怎么了?」余建国问。
这悦耳又透着关切的声音好像是一缕春风,瞬间温暖了余圆小朋友的心,他下意识地喊了声爸爸,瘪起嘴开始掉金豆子。
这下余建国也紧张了,一把抱起儿子,转向脸色阴沉的老婆:「你又怎么他了?」