蒲芮忽然明白了,他要提取很多记忆,所以点了很多食物请妖怪们吃,同时也是犒劳妖怪们帮自己做天赋包。
「哎呀坏了,我是按妖数点的,没给你点。我再点一份吧。」卷三爷看着蒲芮,一拍脑袋。
「不用点了,我让后厨给她安排一份。」
黎暮盏温柔的声音混着柔和的檀木香,一起从蒲芮背后传来,她转身,对上了黎暮盏含着笑意的眼眸。
「行啊。」蒲芮不自觉跟着勾起了嘴角,「我要外面一层烤得焦焦的。」
黎暮盏抬眼瞧了下温耀,他立刻明白了:「好嘞,我这就吩咐后厨。」
这边,妖怪们已经开吃了。
小跳蛛直接趴到猪肘上,咬了一大口,又撕扯了一下,最外层的猪皮被撕下来。
猪皮的外层烤得微硬,嚼起来质地宛如薄脆饼干,内层有着橡皮糖一样的筋道感,猪肉的香气在每一次咀嚼间越来越浓厚。
黏附在猪肘上的孜然,在舌尖慢慢化开,又给这浓厚的肉香添上了扣人心弦的味道。
「好好吃啊。」小跳蛛唆了下手,又咬了一口。
被猪皮包裹得完好的肉,仍旧软软嫩嫩,独属于胶原蛋白的胶质感很足,嚼起来糯糯的,肉汁完全锁在了这嫩肉层中,每一口都是直入灵魂的香浓。
花鸢原本很注意形象,想用筷子夹着吃猪肘,可那猪肘的块头太大,筷子好几次都滑脱了。
她又拿来一根叉子,用叉子剥离着猪肘上的肉,周围妖怪们大吃大嚼的声音,一直撩拨着她的心弦。
叉子捣腾半天,才终于把那筋道的肉剥离下来一小块,花鸢立刻将肉块送入口中。
那是一块带着焦皮的瘦肉,刚入口嚼上两下,焦皮就发出「咔吧咔吧」的脆响,仿佛锅巴被研磨碎的声响。
烤肉香气随着焦皮破碎,传满整个口腔。
瘦肉紧实,每丝每缕都咸香够味,一端连着的一点点软筋,弹弹滑滑的。
「真的太够味了!」
花鸢把叉子和淑女形象一同甩在了一边,直接用手捧起猪肘啃了起来。
棕色的猪肘上留下大大小小的牙印,温热的肉入口,瘦肉、软筋和焦皮逐一破碎,嚼得满口生香。
花鸢连骨缝里的肉丝都不放过,要不是骨头上附的脆骨太大块咬不下来,她真想连骨头都嚼嚼。
花鸢把比她整个手掌还要长的猪骨放在桌上,满脸沮丧:「这猪蹄也太小了,怎么两口就吃完了,我还没吃够呢!」
她唆了唆手指,指腹上沾着的柔软破碎的肉皮,以及点点孜然,让她又回味了一遍猪肉香气。
卷三爷刚才已经吃完了好几份菜品,现在已经饱了。
那猪肘最厚实的肉层上被切了几刀,炙烤后,猪皮水分收缩,都向着刀口的位置向里卷,孜然粉也撒在了刀口的缝隙中,勾得人想咬一口。
他仔细端详着那猪肘,像是在观察一件艺术品,要不是肚子实在太饱,他一定会狼吞虎咽吃下去。
欣赏了半天绝美的猪肘,卷三爷准备把它打包回家。
与此同时,蒲芮正在后厨门口站着,看着妖怪厨师们忙碌。
和溪川这边的厨师不同,妖怪厨师们每两三个分成一组,呈流水线完成一道菜。
柏千丝操纵着数根丝线,分别把洋葱、蒜末、酸菜等菜末,香叶、黑胡椒粉、蒜香粉、孜然粉等调味料,放入盛了猪肘的盆里,又吨吨吨倒入半瓶啤酒。
橄榄油淋在猪肉上,数根丝线同时作用,给猪肘来了个深度按摩,而后柏千丝把猪蹄放到了冰箱里。
一旁的楼梦把冰箱里腌製好的猪肘拿出,上锅蒸熟,用厨房纸巾吸干净表面的水,而后拿松肉针在猪肘上扎满小孔。
蒲芮看到这一步,有种看容嬷嬷的感觉,但是看到猪皮被戳上一个个小洞,又有点强迫症被治癒了的爽感。
苏白在猪肘外刷上一层小麦啤酒液,随后放入烤箱中烤制,期间再将猪肘拿出刷上啤酒液,将烤箱调成高火。
猪肘原本是软塌塌的,被火力烤制后,瘦肉收缩成一小团,外层的肥肉顺着肉块的弧度向内翻卷。
中间的肥肉层冒着泡泡沸腾起来,没一会儿就融化成油汁,从猪肉皮表面渗透出来,顺着肉皮缓缓流淌。
肉皮也在烤製作用下,慢慢失去水分、变硬,看上去像是有褶皱花纹的山岩。
「蒲老闆,烤猪肘做好喽,外皮焦焦脆,您尝尝。」温耀满面笑容地端来了烤猪肘。
「看外观,就知道这外皮够酥。」蒲芮笑道,接过烤猪肘坐在了卷三爷附近的桌边。
猪肘切了井字刀,刀口的边角已经缩成了圆弧形,肉皮完全纤维化,表面镀着一层金黄色泡沫。
有些边边角角上的猪皮褶皱,看上去像是饺子的花边一样赏心悦目。
蒲芮咬了一口外皮,那外皮吃上去有猪油渣的脆感,咔咔嚓嚓在牙齿间破碎成齑粉,浓浓的猪油香和混合着焦香碎裂,伴随着咀嚼落入牙缝中。
蒲芮舔了舔牙缝,咸香的味道在舌尖重现,好吃到不行。
把那酥脆的外壳嚼了大半后,蒲芮感受到了一种磨牙般的快感,她又咬了一口猪肘肉。
内部的猪肘肉被酥壳保护得很好,仍旧保持着水分和弹性,饱满的肉塞入口腔,咀嚼间软嫩地破碎。
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