第一百零七章 ，收徒
九头猪经过一年的精心伺候, 被养的白白胖胖，雇来的养猪人这一年看着这些猪糟蹋了不少粮食，心可疼了, 杀猪的时候毫不留情，手起刀落便杀了两头，一头被阉割一头未被阉割。
水芹把许晏清和小厮丫鬟们, 还有谷大夫那边的人全叫来了，还找了个大厨，用未阉割的猪肉做了三道菜, 再用已阉割的猪肉用同样的工序做了三道菜，分别是红烧肉、黄豆猪蹄与蒜泥白肉, 再问他们两盘菜哪一盘好吃, 胜在哪。
为了不让心理影响味觉, 水芹自己都不知道哪盘是阉割的，哪盘是未阉割的, 只有大厨知道正确答案。
但阉割与未阉割的猪肉差别实在太大了，特别是蒜泥白肉, 即使用香料煮过，但也一股子膻腥味，水芹咬了一口便吐了出来, 而阉割过的猪肉，经由香料煮过后，肉质鲜嫩, 一丝异味都没有，沾上酱料鲜美可口，还有些许清甜。
若说红烧肉与黄豆猪蹄给他们的震撼还算平常，那蒜泥白肉可就是平地一声雷了, 没钱人家就算买了肉，也只能白水里过一过，用油炒都不舍得，但肉在白水里过能好吃到哪里去，也就有肉的滤镜才让他们觉得有几分香。
但这蒜泥白肉却颠覆了他们的想像，明明看着像是用白水煮的肉，只沾上一角酱料，便能鲜得令人吞掉舌头，这到底是怎么办到的！
许晏清更是惊讶，他从来没吃过蒜泥白肉，本来还觉得味道应该会一般，谁知尝了却发现美味至极，程度甚至超过了红烧肉与黄豆猪脚，而另一盘却依旧难以入口。
他感觉很是不可思议，对水芹惊嘆：「阉割竟如此神奇，竟能改变肉质，这到底是为什么？」
水芹被他逗笑：「因为幼猪的肉是最鲜嫩可口的，我就想着到底怎么才能让这份鲜嫩的猪肉保持下去，后来发现关键之处便是生殖器官……」
她只简略说了两句，许晏清却听得很是入迷，若有所思。
既然阉割这方法可行，那就要开始推行，只是这事还是得慢慢来，毕竟阉割也不是小事。水芹先去找了几家大酒楼的掌柜，用两种猪肉分别做了菜，让掌柜和大厨自己体会。
这肉一下子就让他们说不出话来了，水芹也不含糊，直接将秘诀告诉了他们，但阉割又岂是小事，就算他们知道了也无法，反倒只能加快速度定下了水芹的猪。
于是从今年开始，水芹直接扩大了养猪规模，从十头猪直接变成一百头猪，并且直接贩卖阉割过的幼猪，于是年末水芹忙到飞起，每日都在替猪做手术，又建大猪圈，合理配置粮食与人手，研究猪类疾病。
今日又给十隻猪做了手术，水芹忍无可忍，对一旁悠閒看着的谷大夫道：「你就不能帮一把吗，整日过来，却什么都不做，是不是有些太过分了？」
谷大夫脸皮死厚，拿着本书道：「我忙着呢。小勤啊，你也该将收徒提上日程了，这样什么活都能让你徒弟做，多好啊。」
从前谷大夫也有开玩笑般提过，因为水芹一个人，确实会因为各项琐事花费掉不少时间，但她总觉得自己年纪还小，收徒有些早，药童倒是可以有两个，但是现在看来，药童能做的事也太少，还是直接收徒吧。
「你那里有合适的人选吗？」收徒得慎重，对方身家要清白，最好是已经懂医理的，否则要从药童开始学起，时间太长，就算快如水芹，出师也要五六年。
谷大夫哦呦一声：「开了窍了，终于打算收个徒弟玩玩啦？还真别说，我这里有几个人选。」
谷大夫认识的人可不少，许多人都把自家孩子塞进来，谷大夫也来者不拒，导致他一个药堂，竟有十几位药童，要知道一个医馆都没有那么多药童。
水芹开口，他就将身边最出众的三个孩子带了过来，任她挑。
「这是我们谷家旁系的孩子谷丰，天资聪慧；这是我堂姐的儿子孟齐，勤奋得很；还有一位，是我家世交之子林广白，一点就通。这三个可都是我打算收为徒，却纠结不下的好苗子，可别说我不讲义气啊。」
三个男孩都只有十岁左右，见了水芹恭恭敬敬地喊了声蒋大夫，便垂着眼等着水芹挑选。药童与大夫是一条不可逾越的鸿沟，若是能成大夫徒弟，那便算是跨越了鸿沟，故三个男孩看起来都很紧张的样子。
水芹开门见山：「我寻徒弟最看重才能，我给你们出三题，谁做的最好，我便收谁为徒。」
第一题便是和穴道有关，医者必须将人体所有穴道都知道的一清二楚，穴道是人体一大讲究。
第二题便是药理，还算简单，按理说药童做的久了都会。
第三道题对他们来说就是难题了，问一五十老翁腹痛难忍，可能是哪几种原因，答的越多越好。
三道题一刻钟便答完了，水芹拿起第一张纸，答的中规中矩，还算不错；第二张纸，稍有逊色，但还算凑活；然而拿起第三张纸，水芹脸色陡然一边，沉了下来，其上答的三题都乱七八糟，敷衍至极。
水芹将三张纸都递给谷大夫：「你看看。」
谷大夫还以为她难以抉择，笑着接过，黑着脸放下，将第三张纸狠狠拍在桌上：「这是谁的？」
三个人皆是一震，谷丰小心翼翼看了一眼，发现不是自己的，瞬间吐出口气，孟齐脸色大变，眼神闪躲，林广白眼观鼻鼻观心，只看了一眼便移开视线。