县豆瓣儿酱进入,几乎是一瞬间便有香味儿冒出。然后继续煸炒,直到肉片儿被煸炒得染上红油,变得红亮无比之时。下入甜面酱、提前泡过油的豆豉,用大勺微微一翻,酱香味儿便冒了出来。最后再下入一点点酱油调下色。颜色深红的肉片,现在就已经让人恨不得捧上一大碗米饭开干!不过它一个肉孤零零怪可怜。于是撒上青蒜给它做伴儿。要注意的是青蒜一定不要给它弄熟了,要带一点儿微生。这样才有辛辣香味儿。一口下去,那叫一个地道!
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