楼川岚放下菜刀，拿出大葱，扒皮后切成细小的葱花，姜去皮后投放到一个新的操作口中，碾出姜汁。
导入容器里，加入适量净水，稀释姜汁浓度。
「你们该做什么做什么去吧，对了，食堂的午餐什么时候供应？」
「11点半。」
「到13点！」有人踊跃回答。
「好的，饺子大概十一点半之前会包好，煮好后我会叫你们过来吃的。」楼川岚的言下之意就是你们的午餐有两个选择，一是食堂，二是饺子。
「什么，居然是给我们吃的？」
「天啊，我今天竟然能吃到饺子！真不敢相信！」
「我不走，我还想观摩！」
「我也要学习！」
「对，跟您学习！」
楼川岚没再说什么，这些人是走是留对她的影响都不大。
她更在意的是自切的白菜和机器切的白菜区别到底多大，对比之下发现，每一粒碎丁的大小差不多，但从切口看切割角度不一样。
肉馅也绞的差不多了，她将肉馅和菜馅混合，放入细葱花，开始调味。
盐、酱油、十三香。
最难的应该是十三香的选择上了，研究所里的香料都是单独的粉状，多亏楼川岚本身是搞餐饮的，对吃也多加好奇和研究，不然普通人真的很难说出十三香中十三种香料都是哪一种。
毕竟以前的那个时代，十三香都是混合好再往外卖的，各种品牌都有的卖，最出名的应该是老王头家的，买回家只管用就行了，很少有人去研究配料表。
紫寇、砂仁、丁香……
每样都选少一点，不然总量肯定会超多，楼川岚是用汤匙调的，调了多半勺，调好后全部放入，最后加入一小勺糖，启动厨师机，搅拌馅料。
期间分三次加入姜汁水，完全混合后，加入一点香油，香油能将之前加入的水分锁在馅料中，煮的时候形成美味的汤汁。
全程可谓是沉浸式，一个步骤接着一个步骤，很连贯。
楼川岚没觉得有什么不好，围观的人看惯了她的沉浸式直播，也没觉得有什么不好。
多亏她的火锅店的后厨就是开放性的明厨，里面的人在做什么都能被外面清楚的看到，所以此刻她并不觉得违和，不然真挺不自在的。
肉馅上浆时，之前和的面也成团了。
楼川岚把手洗干净擦干，捏了捏麵团。
软硬程度偏软，很符合软饺子硬面的幅度，可以使用了。
厨师机上有自动压面装置，不然她也不会选择一个人包15人份儿的饺子。
操作很简单，程序选定后，只需要把麵团投入到料理口中就行，有自动分割装置能将大麵团切割成一个个等分的小麵团，在进行碾压成为饼皮类。还有各种形状的磨具进行直接切割，被切割后剩下的面会通过自动装置重新进入到最初的料理口内。
省心省力！
楼川岚很快选定饺子皮的薄厚和大小。机器开始运作。
第一个饺子皮薄厚合适，但稍微有点大了，她又将饺子皮的直径调小了0.5厘米，这回大小就很合适了。
楼川岚在岛台上洒了些麵粉，众人不解，纷纷问她原因。
「放饺子用的，这样不会粘连。」
楼川岚从餐具抽屉里随手拿了一个勺子，左手边的饺子皮一片一片落下，右手边是一盆已经能闻到香味的馅料。
开始包饺子。
她包饺子的方式并非传统的需要错位捏出褶皱那种，而是最简单的傻瓜操作，能捏合到一起去，保证煮的时候结实不露馅就行。
首先将饺子皮放到左手掌上，再将适量的馅料放到饺子皮里，上下皮一对摺，两手相扣，利用双手食指当桩，两根大拇指同时施力，使劲一捏，一个饺子就成型了。
没有褶皱，没办法，人多口多量又大，而且白菜做的饺子馅在吸收盐分后容易下水，所以动作必须快一点。
这种包法是楼川岚能想到的最快的了。
「跟所长包的不一样啊！」
「是哎，没有褶皱！」
「没有褶皱的话，粘合力是不是就差了很多，煮熟时会不会散开露馅啊？」
「没有褶皱的饺子还是饺子吗？我倒是知道没有褶皱的包子叫馒头！」
「你这都涉及到面点科室的知识了。」
「馒头明明是主食科的！」
「你们俩别争了，我们应该在意的是包饺子原来这么简单吗？不到五秒就搞定一个？」
「所长的手法虽然很熟练，但最快也要十五秒才能包好一个饺子！」
楼川岚温声解释，「这些饺子并非传统包法，而是经过我个人习惯改良后的简易包法。传统包法会费时费力，我们人多，时间上来不及。未来如果成为教材，我会用典型的方式教大家传统的包法，能学会固然好，如果学不会自由发挥也没关係，饺子的重点在于馅儿，而不在于怎么包。」
真要登台上课，肯定还是中规中矩才行，不会这么放飞自我就是了。
楼川岚一边说，一边一个又一个地包着饺子。
她甚至还特意提高了速度，就是为了儘量跟切割好的饺子皮频率保持一致，等包到没有多余的饺子皮了，速度才放慢下来。
「好快，我眼睛要花了！」
「快看，饺子皮都不够包了！」
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