先皇后鹿攸宁就曾说过，姜纾是个有福气的人, 前半生有父兄庇护, 后半生有伴侣与崽崽依靠，即便曾经历巨变，但他依然愿意以从容、纯净的心态去信赖身边的人。
这就是他的福气吧！
今日雨大，即便停了坊门处也是泥泞难行, 无法摆摊。
不过, 楚溪客还是决定去一趟祥云楼, 昨日小学徒还兴冲冲地对他说，攒的钱很快就够给师父买一大壶酒了，楚溪客不想让他在这个关键时候失望。
没想到，他刚穿好蓑衣，外面就传来了敲门声。楚溪客还挺稀奇，这是他们搬来长安后第一次有客人上门——贺兰康不算「客人」。
开门一看，竟是他正惦记的小学徒，云飞。
云飞没穿蓑衣，只戴了个半新不旧的斗笠，衣裳都湿了，脸上却掩不住喜色：「这时候过来就是跟小郎君说一声，今日我不去河边洗鱼了，怕你白跑一趟。」
楚溪客面上一喜：「你师父终于答应教你手艺了？」
「是，昨日我阿弟领了工钱，贴补我一些，刚好够打一壶好酒给师父，正如小郎君所说，师父看到我的孝心，就决定教我了。」
云飞兴冲冲地说完，又有些不好意思：「就是吧，往后没办法卖鱼给你了。」
「这是好事啊，恭喜恭喜！」楚溪客笑着拍拍他的肩，「我这边不用担心，占了你这么久便宜，我也赚了些钱，以后去鱼铺买也是一样的。」
「千万别这么说，我知道小郎君是为了帮我，我阿娘反覆叮嘱，让我记得你的恩情……给，这是我刚去肉铺买的。」云飞说着，便把一个荷叶包塞进楚溪客手里。
沉甸甸的，看样子像是新鲜的排骨。
「骨头多，肉少，你别嫌弃。」云飞面露羞窘，生怕楚溪客会看不上似的。
楚溪客拒绝的话顿时说不出来了，当即从灶间取了十来串烤麵筋塞给他：「这是我的回礼，自己做的，你也别嫌弃，回家烤给弟弟妹妹吃，他们一准儿喜欢。」
「我知道，楚记烤麵筋，很有名气的，就连祥云楼的掌柜都在谈论。」云飞不好意思收，但是又想让弟弟妹妹尝尝，一时间不知道该说什么。
楚溪客爽朗一笑：「快彆扭扭捏捏了，以后就是朋友了。往后祥云楼要是有了什么鸡皮啊，脆骨啊，鹅掌之类的便宜往外卖，你可得帮我占下。」
「好，我记下了。你放心，有我在，定然不会便宜了旁人！」云飞很是郑重地答应下来。
真是个实诚孩子！
楚溪客暗自笑笑，把蓑衣解下来披到他身上，看着他脚步轻快地走进雨幕中，自己也不由地开心起来。
「阿翁，咱们今日吃排骨焖面吧！方才揉麵筋时洗出来不少淀粉水，再蒸个凉皮可好？」
「好。」姜纾和桑桑，这两个楚溪客最爱的家人一起笑着点点头。
楚溪客顿时就有了无穷的动力。
排骨要洗净、焯水、炒糖色。
这个时代糖很珍贵，尤其是绵软的白砂糖，在市面上几乎看不到，楚溪客翻遍整个灶间才找出来一小罐红糖疙瘩，是当初原身喝不下苦兮兮的汤药，姜纾斥巨资买来的。
楚溪客尝了一口，咦，不仅不甜，还有点苦，干脆没用。
不炒糖色也没关係，他可以用意念加持！
排骨炖上之后，就可以做麵条了。焖面的话，楚溪客更习惯用圆麵条，这样受热更均匀，焖出来的麵条软硬更为适中。
依旧是抻面，不过不用抻到龙鬚麵那么细，浇上香油拌一拌，然后均匀地铺到排骨上。
对了，放麵条之前要先放菜，从前楚溪客习惯放土豆或南瓜，眼下都没有，干脆剁了几块胡萝卜进去。
等到萝卜炖得软糯，麵条吸饱了浓香的汤汁，锅底将将炖干的时候，香喷喷的排骨焖面就可以出锅啦！
萝卜块如南瓜一般软软糯糯，咬上一口，透出丝丝甜味。麵条更是劲道爽口，贴近锅边的地方像锅巴一样焦香酥脆，别有一番奇特口感。
虽然缺这个少那个的，楚溪客却觉得比以往任何时候都好吃，想来就是美好心情的加持了！
剩下的就是蒸凉皮了。
这个比较简单，淀粉水是洗麵筋的时候就预备好的，只需找个平整的盘子，稍稍抹点儿油，倒入淀粉水，隔水蒸一下就好。等到淀粉水凝固之后，稍稍鼓起就能迅速捞出，成功率还是挺高的。
总之，只要不怕烫，就能揭得开！
一层层晶莹剔透的凉皮自然晾凉，楚溪客趁着这个时间砸了蒜泥，挑了红油和麻酱两种浇头。
说到这里，就不得不提一下，放眼全大昭，楚记小烧烤的红油和麻酱也称得上是头一份！
麻酱还好，只需将芝麻炒香慢慢研磨，浓稠香醇的芝麻酱就能做出来。关键是这红油，缺少了最重要的一味食材——辣椒。
楚溪客研究了好几个方子，最后用茱萸代替辣椒，加上花椒、八角等辅料，调配出一种楚记版「红油」。
别说，微辣的红油和着香醋与蒜泥往凉皮里一拌，还是极受欢迎的！
「阿翁，排骨焖面出锅了！凉皮也拌好了，洗洗手过来吃吧！桑桑也要擦擦小爪子哦！」
元气满满的声音穿过竹林，溜进隔壁大宅。
云字辈四人组顿时不淡定了。