「啊，原来在这里，许久不用，倒是忘了。」林掌柜讪讪一笑，连忙给楚溪客倒了一杯。
「多谢林掌柜。」楚溪客喝了一口，是记忆中甜丝丝的味道。
至此，他心里的答案彻底清晰了。
祥云楼背后的东家是钟离东曦。
那个屡次披着马甲帮他的人是钟离东曦。
他用了很大的毅力才神色如常地走出了祥云楼。
只是，走了没多远，林掌柜又追了出来：「小郎君留步，咱们东家让我给您带句话——
「如祥云楼这种经营多年的食肆都有惯用的厨子，各人与各人的手艺并不相同，若一时换了，客人们恐怕不会买帐。
「因此，小郎君若想取而代之，就得拿出更有特色的东西，旁人学不来，只有『楚记』能做，全长安的客人只认这一口，到那时就不是小郎君上门游说，而是各大酒楼食肆上赶着下订单了。」
楚溪客久久地说不出话来。
钟离东曦明明知道现在的肉丸不是很好，却还是毫不犹豫地要下订单，即便马甲掉了，还要派人追出来提点他。
可是，为什么呢？
他难道一点都不怪他吗？
楚溪客抬头看向祥云楼，他知道，此时此刻钟离东曦一定在某个地方看着他。
***
楚溪客没有因为祥云楼的东家是钟离东曦就急着划清界限，他感激钟离东曦的好意，反过来，也想用更好的东西来回报。
钟离东曦说得没错，要想搞分销，就得独一无二，别人学不来，也做不到。
显然，普通的猪肉丸已经不能满足这个条件了，楚溪客打算放个大招——
撒尿肉丸。
据楚溪客所知，「撒尿牛丸」起源于顺治年间，这个时代的长安城还没有出现。有趣的是，直到21世纪，还会有一些人搞不懂撒尿牛丸为什么可以「一口.爆汁」，甚至有人猜测里面的汤汁是用针筒填充进去的……
楚溪客打算利用这个噱头，好好地炫上一手。
这个时代耕牛不能随意宰杀，因此楚溪客不打算做牛肉丸，而是改用猪肉。
猪肉丸的做法云柱已经很熟练了，楚溪客照例把捶肉的活计交给他。
关键是内馅。
正宗的撒尿牛丸内馅用的是虾肉冻，而且是新鲜的濑尿虾，也就是皮皮虾，本地人习惯叫「虾蛄」。然而，楚溪客在各大鱼行转了一圈，一条虾蛄都没找到。
最后，只能用青虾。
但是，青虾的肉质和口感与虾蛄都有区别，无论如何搅打都很难做出虾蛄那种细腻鲜美的汤汁。
楚溪客无意中看到云娘子在熬猪皮冻，突发奇想，把猪皮冻和虾泥掺和到一起，裹入肉丸中，冷水定型，慢慢煮至熟透，拿给大伙品尝。
云柱最心急，一口咬下去，汤汁瞬间汇成细长的水柱，滋了对面的云飞满脸。
云飞端起长兄的款，绷着脸训斥：「一说吃就不管不顾，像个什么样子。」
云柱缩着脖子给他擦了擦脸，小声哼哼：「不怪我，都是这汤汁太调皮了，你吃你也喷。」
「那不能够。」云飞信心满满地咬下去，然后，滋到了楚溪客身上。
云飞脸都白了：「师、师父，我不是有意的，是这个汤汁太调皮……」
楚溪客浑不在意地甩甩袖子，笑道：「这下知道为何要叫『撒尿肉丸』了吧？」
一家人齐齐点头。
再吃起来，便不由自主带了些仪式感——
先斯斯文文地咬上一小口，在肉丸顶端开上一个小窗，再吸去里面的汤汁，最后剩下细嫩的虾肉和其余肉丸，可以细嚼慢咽，也可以一口吞下，各有不同的滋味。
到底是亲手做的，楚溪客竟觉得比上辈子在店里吃的那种味道还鲜美。
姜纾给出了很高的评价：「猪皮冻做成的汤汁味道比虾肉冻浓厚，若用在牛肉丸中稍显突兀，换成猪肉丸就刚刚好；虾肉粒混迹其中，用汤汁的温度慢慢烹熟，十分弹滑爽口，倒比打成肉泥口感更好。」
楚溪客舒了口气，看来是成功了。
「喵~」
桑桑被香味吸引过来，扬着小脑袋要肉吃。
「桑桑也想帮忙试吃吗？」
「喵~」
楚溪客舀给他两颗。
桑桑自己吃了一颗，打算把另一颗叼起来拿给小虎斑吃。只是它的嘴太小了，肉丸一下子掉到地上，竟像皮球那般弹了起来！
桑桑歪歪脑袋，似乎不明白为什么到口的肉肉自己跑了，连忙「喵喵」叫着去追了。
沉寂了好几日的蔷薇小院，终于再次传出阵阵笑声。
隔壁，翠竹大宅。
钟离东曦看起来很正常，和从前一样按时起床，弹琴练剑，处理公务，该吃饭吃饭，该睡觉睡觉。
越是这样，云字辈四人组心里越忐忑。
云崖一脸担忧：「你们有没有觉得，殿下最近就像个木偶？」
云浮猛点头：「走起路来就像用尺子量过似的，步幅都一样，饭量也小了，干抓着筷子不往嘴里送，还整夜不睡觉，就那么瞪着眼躺着……再这么下去，我担心殿下的身子还不如在洛阳的时候呢！」
云烟道：「我去把小郎君抓过来，扒光了，丢床上。」
云霄连忙拦着她：「诶，别衝动，要智取。」