知道这事后，有老人的家人还是有些疑虑, 因为往常徐大娘很少带老人们去店里吃，他们担心店里的菜味道重是其一，主要是怕不干净吃出问题。
看到这里姜宜已经明白昨天男人来吃饭的目的，果然是带着点评估意思的。
男人也在文字中诚恳地道了歉，他看过又吃过后，对姜宜的小店发生了改观，整个店面一览无余，灶台这种重灾区打扫得很干净，客人坐的桌椅板凳上也没什么污渍，最重要的是店里的饭菜吃起来并不像很多外卖那样重油重盐, 反而是比较家常的。
这种种都让男人非常放心，昨天之所以没及时找上姜宜, 也是因为在跟其他老人的家人说这个事情。
他认为与其让老人们忍不住去外面尝鲜，不如在姜宜的店吃, 既能保证入口的东西的卫生，也能更好地掌握老人们吃的次数不影响身体，商量过后，其他老人的家人也同意了。
学海无涯：我们这边商量着在你这儿包月或者包年，每个月让老人最多吃四次，我听徐大娘提起你有控制菜的份量，上次真是多谢你了。
相比起男人和他背后人的放心，姜宜反而更提心：是这样，我这里的菜肯定是以下饭为首，对老人来说还是会有些刺激，我是不太建议你们让老人来这儿吃饭。
姜宜没有照顾老人的经验，就连陈奶奶几个都是在群里看着菜来的，有时候太辣太油的菜姜宜都不给她们打太多了，这还是身体比较健康的老人。
男人说的老人，姜宜大概有点印象，应该就是上次好几个老人一块来的，当天煮的红烧肉，听带头的奶奶的说法，几位老人都有点基础病，这样的情况下要过来吃饭的话姜宜做菜的顾虑会多很多。
这人看起来放下了质疑，但真出什么问题姜宜没准得被问责。
学海无涯还在争取：我认为你做的菜有荤素搭配，平时做的不是甜汤也合适，老人们偶尔改善伙食不会受影响的。
真要吃养生餐家里顿顿都做，正是因为这个，老人们都念着想着吃外头的饭菜，姜宜的店就很适合。
姜宜看了看时间准备出门，她还是没打算承担这个风险，便直截了当道：包月包年可能不太行，不过您可以把家里的保姆拉到订餐群，如果对方认为当天的菜可以吃再让家里的老人过来吃，我这边很欢迎大家来吃饭。
说完她直接把订餐群的二维码发了过去，对面似乎也明白只能这样没得商量了，就说先去跟其他家长说一声，姜宜便收起手机买菜去了。
早上起来想着要炖肘子，剩下的猪蹄留着的话又不知道要放到什么时候，姜宜就准备把猪蹄也炖了，用来炒菜。
已经步入十一月，天气开始转凉了，这样的天气总让人想喝点热乎的，姜宜本来想把汤换成鸡蛋羹，在外边吹了阵冷风还是改变了主意。
去肉摊买了猪蹄，去豆腐店买了豆腐，最后在李姐那买了每日食材以及两个捲心菜。
猪蹄上的毛已经被肉摊老板燎干净了，姜宜回去把它们扔进盆里，先和了盘面放在厨房盖上保鲜膜醒发，做肉夹馍的饼只能在厨房烙出来，外面的铁锅弧度太圆不好弄。
把面放这儿，姜宜出去清洗食材，从冰箱里长出来的捲心菜比市场买的大个，生吃味道也很清甜，姜宜从刚买的捲心菜上揪了一小块尝了尝，味道就要更淡一点，可能也跟种植条件有关。
烧黑的猪蹄用钢丝球刷干净，再用剁骨刀剁成块，和改刀的猪肘子一併放进炖锅里，加上香料包，先简单进行调味开始炖。
另两道菜简单，捲心菜削成小块，豆腐切方块，酸菜切碎。
食材备好后面也醒发得差不多，姜宜就回到后面厨房揉面，顺带从单元楼道进去，把切下来单独水煮过的肘子肉送到小狗面前。
小狗还保持着睡姿，团成一团窝在衣服里，感知到有人过来睁开了眼睛，闻了闻许是认出了姜宜，哼哼两声，尾巴也摇了几下。
「真乖！」姜宜把肉放下，没多看小狗就进屋忙了。
利索地烙完饼拿到店里，姜宜一刻不停开始炒菜。
捲心菜清炒，不需要放水煮，水煮会冲淡菜本身的甜味。
酸菜翻炒过后加开水，水开放入豆腐，简单的生抽鸡精盐进行调味，豆腐入味需要时间，姜宜放着这锅满满都是料的汤在那咕嘟，掀开炖锅的盖子把猪蹄盛了出来，又舀了碗汤备用。
等酸菜豆腐汤好了，先把青红辣椒碎，蒜片，姜片炒出香味，然后加入刚出炉的卤猪蹄，跟点缀的配料充分结合后，倒入舀出来的那碗炖猪蹄的汤，加点儿生抽调味后收汁即可。
对于常常光顾小店的食客，被单独放在菜槽里热乎的饼很快引起了食客们的注意。
「这是什么？新开发的主食？」
姜宜把大肘子倒腾进菜槽，汤去掉配料后也倒了进去，「今天限量的肘子肉夹馍，卖完就不做啦。」
「那来份饭再来个肉夹馍！」
姜宜店里的食客敢于尝试新事物，对姜宜的手艺给予十足的肯定。
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