「就在咱家前面那栋，两个门面的就是那家店了，你想吃奶奶天天给你买！」
女孩甜蜜蜜地腻歪着说奶奶真好，同时打开了手机跟自己的朋友分享了刚才吃到绝好吃的肥肠。
姜宜还不知道自己即将增加两个常客，店面里的桌椅已经坐满了，有几个家不住在利民小区的只能打包回去吃。
「唉，我今天过来的时候发现往北走那家馄饨店要搬走了……」
在后面排队打饭的客人们自然地聊了起来，完全没有不熟的感觉。
能来姜宜店里吃饭的，大多都是生活在附近或者在附近工作上学的，对附近也有一定了解，这话一出，立马有人搭了腔。
「真的假的？我之前早晚经常去那家店，才多久没去就要搬了？不要啊！！！」
他们说的馄饨店姜宜似乎也有点印象，应该是各地连锁的招牌，味道确实比较有特点，是让人吃了就能想到是他家的那种程度，她逛的时候路过那边但没去吃过，听他们的意思，馄饨店应该很好吃了。
「搬迁公告就挂在门口，我还问了，老闆说要回老家开店，以后是吃不着了……」
「我的米粉小笼包，馄饨酱香饼，四大巨头註定是要缺少一角了。」
那人狠狠地盯着菜槽，不知道是不是想吃撑自己忘掉悲伤。
「老闆，咱店里考不考虑晚上弄点馄饨饺子米线之类的？我绝对第一个捧场！」
脑子转得快的在馄饨店还没搬走的时候已经想办法发展下家了，姜宜正是被他们说得馋的状态，想了想好像也可以试试？
「那要不你们有空的今晚来尝尝味道怎么样？」说干就干，姜宜连价位表都开始想了，小碗馄饨五块，大碗六块！
「着啊！就等你这句话了！」几个人一扫之前的颓势，就连隔壁正吃着饭的客人也凑起了热闹。
想着反正都要开门，姜宜问过陈楚知道她晚上没事就把她也叫过来，退出聊天软体时周思逸额度名字一闪而过，姜宜戳戳手机，还是给他发了个邀请。
这次这人不知道是不是正在看手机，消息几乎秒回，很高兴地应下了。
感觉自己敏锐地察觉出对方的情绪，姜宜乱了阵脚，随手回了个OK的手势就把手机关了。
既然说要做馄饨就要拿出诚意来，姜宜下午关了门匆匆跑去市场，先找了趟李姐买酸菜，看着时间紧巴巴的干脆在摊位上买了两沓馄饨皮，大概四百张左右。
回家先剁肉馅，上好的前腿肉去掉筋膜切成小块，放进绞肉机的时候直接调好味，往里倒上冰水，打成有颗粒感的肉末。
然后重复加冰水的步骤，加点儿使肉更嫩的小苏打继续绞，到肉带着点儿黏糊感觉就取出来继续打下一份肉。
包馄炖的步骤姜宜没有炫技，她只会把肉往里一怼另一隻手把馄饨皮揉上这个简单点的方式。
她不常自己在家做，刚开始显得格外笨拙，捏出了好几个奇形怪状甚至散开的馄饨才稍微有了点儿进展。
四百个馄饨从下午包到天黑，放下最后一个馄饨，姜宜站起来伸了个懒腰，僵坐许久没有活动的各个部位发出咔哒咔哒的响声，活动了一番才舒服了许多。
「先把汤底准备好吧！」
头回弄没经验直到快要开饭了才想起没炖骨头汤，姜宜有些可惜，清汤的只能用煮馄饨的汤做底了。
另外一个锅底她准备的是酸汤，洗净切好的酸菜先翻炒，然后倒入开水，放盐生抽鸡精调色增味，再淋上圈香油就算准备好了。
她给好友里安静的两人分别发了消息，趁着还没来客人先给自己煮了一碗。
最开始包得歪七扭八的馄饨就在其中，裹着麵粉的麵皮随着温度升高慢慢变色，露出内里微粉的底色，鼓鼓的部分倒像个个小肚皮，时而翻腾朝上，时而害羞没入水中。
姜宜给自己弄了碗酸汤的，胖乎乎的馄饨挤挤挨挨地落入碗中，添上一勺中午做的红油料汁，再抓上一把碎紫菜撒上葱花，一碗简单的馄饨竟也像模像样的。
一勺子下去，酸菜紫菜和馄饨你中有我我中有你，入口微酸微辣，紫菜和酸菜发出嘎吱嘎吱的动静，破皮的馄饨随着鲜嫩的肉汁加入进去，薄薄的皮又软又滑，很有存在感地占据了一席之地。
好开胃的馄饨！姜宜吃得双眼发光。
「还是来晚了！老闆都开上小灶了！」
第15章 酸汤馄饨
这话说得，莫名让姜宜有些心虚了起来，她咽下嘴里那口馄饨站起来，「开店长的玩笑，小心我给你煮的馄饨少几个！」
「哎哟那我可不敢再说了！」
来人是中午来吃饭的客人，当时聊起馄饨店要关门的人里就有他一个，是个爽朗的大哥。
姜宜笑了笑，「你想吃什么味道的？」
她表示刚开业的馄饨店只有两种口味。
大哥伸长脖子看了看，指着那碗红油，「要不给我拌碗红油的？你中午弄那凉拌味儿挺不错，再来碗小碗的清汤馄饨。」
刚来就开发了新吃法，姜宜依言替他拌了一碗，煮第二碗的时候又来了几个食客。
大家都自来熟得很，发现有个人已经先一步坐那儿吃着，立马嚷嚷着让姜宜照着他的来一份。
几个人端着碗坐在一块儿，倒像是因为吃同一家饭生出了些友情来。
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