「不不不,不用不用,辣是有点辣,但很好吃啊!」
张津连忙摆手拒绝,生怕下一秒皮蛋就从盘子里不翼而飞了。
但看他这个样子, 姜宜有点不太放心,「如果有什么不舒服的地方就别吃了啊。」
张津点点头又坐回去继续吃饭,姜宜则时不时盯着点儿他的情况,毕竟真受不了是要送医院的。
有了刚开始的例子,张津再下筷子,却是朝着其他菜去了,他感觉舌尖都辣麻木了,还是先吃点别的垫垫肚子。
娃娃菜炒粉丝整体是浅酱油色,光看着就知道很入味,粉丝没有坨在一起, 夹起来抖一抖就能散开,入口不干巴, 煮得一抿就能断开,酱油放得恰到好处, 很好地融进了粉丝,还带着一丝肉香。切成小块的娃娃菜嫩得出水,脆嫩和入味软乎相结合,很基础的菜也被做得很好吃。
萝卜炖羊肉汤放在边上被冷落了好一会儿,等汤的温度稍微降了些,张津迫不及待地喝了一口。
他发出舒适的喟嘆声,这道汤他早就想喝了,但刚出锅还在冒着热气,他又想先尝尝皮蛋,也就放在边上晾着。
此时温度正适宜入口,不论是萝卜还是羊肉都是秋冬最适合吃的食物,二者搭配起来也格外有味。
羊肉带着些许香料的味道,把膻味压到了让人容易接受的阈值,长时间的炖煮使其肉质软而不烂,丝丝缕缕分明的肉很大块,八分瘦两分肥的层次让味道更上一级,即使单独吃肥的部分也不会觉得油腻,反而带着莫名的韧劲儿和弹性。
炖够时间的萝卜从白色往透明发展,筷子稍微一夹,块状的萝卜便立刻分开,受挤压的位置渗出丰富的汁水,吃上一口也只余清甜,没了生时的辛辣,里头掺杂着羊肉的香,倒让人以为是在吃萝卜味的肉似的。
汤里更是各种味道大组合,难以忽视的姜片香气混杂着羊肉味,再搭上味道独特的萝卜,清而不淡,叫人念念不忘。
「满足了家人们……」张津干完一餐盘的饭菜,整个盘子干净地能反光,擂椒皮蛋的底儿都被他用饭滚了一遭。
把盘子放到指定的盆里,张津不忘跟姜宜抒发自己的心得。
「老闆,你家盒饭真是这个!」他又竖起大拇指,「这个价格好吃量又多,可惜我不住在金溪市,不然我每天都想来你这儿吃!」
「你喜欢就好。」能让每个食客吃了还想吃,这是她作为厨师最高兴的事情。
「走了,有机会我一定再来!」
张津一步三回头,他是真的有几天没吃上这么好吃的店了,要不是他的视频拍摄排期满了,他晚上还想过来的。
送走了这个萍水相逢的食客,姜宜照常卖完了饭关了门。
胡阿姨的健康证没几天就办了下来,她过来的时候姜宜能感受到她发自内心喷涌而出的热情,可见是真爱这份工作。
有了胡阿姨的帮忙,姜宜顿时轻鬆了很多,胡阿姨干活特别利索,做什么都又快又好,姜宜有些时候都感觉她帮忙像在添乱。
这天两人收拾完中午的摊子,胡阿姨没急着回去,听她说她儿子是做写作相关的工作,对家里的音量很敏感,可能是还没习惯家里多了个人,两人作息上又天差地别。
胡阿姨早起时她儿子基本还没睡,她收拾家里的动静又影响他睡觉,她儿子倒是没说什么,只是胡阿姨心里不太舒服,所以在姜宜店里待的时间就长了。
「他做事也辛苦,要不是俊娃非让我过来,我在村里住着也蛮自在。」胡阿姨嘆气,拒绝不了儿子的一片孝心。
「您也别想太多了,白天儘管待在我这儿,晚上还能跟小区阿姨奶奶们跳广场舞呢!」
姜宜在手机上统计着中午的营业额,胡阿姨来了之后饭菜份量涨了一半,如今店里能稳定供上七八十份饭菜,差不多能满足食客的需求。
除去冰箱里每天长出来的菜,姜宜跟市场的李姐和肉摊老闆有了合作,去买菜都能便宜点,买菜的成本基本上能控制在营业额的四分之一左右,不会超过太多,再去掉胡阿姨的工资和其他成本,一顿午饭差不多能赚一千。
放在餐饮行业算不上多,但姜宜还挺满足的,她这小作坊的生产力有限,她也没多少雄心壮志,生活快乐就够了。
「小姜啊,」胡阿姨也拿着手机,有些不好意思,「你看你能不能在市场买肉的时候顺便帮我带两斤?」
「可以啊,」姜宜点了点头,算好帐后照惯例记在了电子记帐app里,「不过您买了肉回家您儿子弄起来方便吗?」
她从胡阿姨那儿知道了她儿子的厨艺不太好,平时吃饭都是胡阿姨从店里带一份回去放微波炉里,等他醒了再吃。
「让他弄,肉能煮得咬不动!」胡阿姨很看不上儿子的厨艺,日常吐槽了一句,「我想着明天不是立冬了嘛,包点饺子放冰箱,省得他老吃那些垃圾食品。」
立冬吗?
姜宜看了眼日历,发现还真是,想到最近晚上卖了有几天馄饨,她心里换换口味的想法一下就冒了出来。
「您包饺子包得多吗?」她问道。
「我家俊娃爱吃麵食,在老家的时候什么包子饺子大油饼子轮着做,」胡美霞一脸你可问到点子上了的表情,「可不是我不要脸夸自己嘞,在咱村我可是头名!」
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