祖孙三人先用了些鲜果干果开胃，又上了一轮咸酸小吃、一轮脯腊，终于到了吃正菜的时候。
关鹤谣握紧拳头，心中激动不已。
没想到在这大宋，她也能为食客亲手奉上并介绍精心製作的菜餚，忐忑又期待地等待他们的反馈。
这一切，对她来说都太过遥远，又太过亲切了。
关鹤谣眼眶发热，挺直了腰板，朗声道：「容妾先传三道江瑶贝菜品。第一道名为『江瑶清羹』，听说三娘子口味清淡。这道菜，便献于三娘子。」
虽说是献于三娘子，但祖孙三人每人一盅。
云太夫人点头，「确是『清羹』，竟这般剔透，小娘子费功夫了。」
关鹤谣抿抿嘴，心想可不是嘛。
鸡鸭和山珍熬了两个时辰的高汤，用细纱布多次过滤，只留下澄澈的清汤。清汤加入干贝丝再入砂锅煮开一回，出锅前勾薄芡，这才成了这道「江瑶清羹」。
关筝尝了一勺，眼睛笑成弯弯月牙儿，「芡薄厚正合适，鲜甜可口。」
因芡勾得合适，干贝丝就悠悠地悬置在汤羹里，舒展优美，口感也顺滑。正对了关筝口味，她便小口小口吃了起来。
开了个好头，关鹤谣精神振奋，上了第二道菜。
「第二道菜名为『白玉江瑶』，献于朝散郎。」
关策没想到人从衙署归，菜从天上来，竟然还有他一份。
加上那江瑶清羹味道很好，他一时也很好奇这小娘子为他做了什么菜。
只见白瓷满描石榴花浅盘中，一块块莹白如玉的萝卜嵌着金黄的瑶柱，边上配着金黄的蒜粒。
菜色淡而盘色艷，互相映衬着，煞是好看。
「此菜又名『金玉满仓』。孟子云『集大成也者，金声而玉振之也』，正配朝散郎金声玉振，德兼才贵。」
「好！好！」云太夫人连说两个「好」，霎时对关鹤谣刮目相看，「好一个金声玉振！」
关鹤谣低头做谦虚状，夸人而已，服务业从业人员基本素养罢了。
「老身只说做三品江瑶贝，看来小娘子是为我祖孙每人设计了一品，当真灵巧心思。」
关鹤谣的菜哄了孙女，夸了孙子，云太夫人心中高兴，兴趣高昂，「不知为老身准备了什么菜呀？」
关鹤谣闻言，暗呼一口气，示意婢子端上了她的第三道菜。
「儿为太夫人准备的是这一道『奶汁鲜贝棋子面』。」
棋子面是一种将面片切成菱形，先蒸熟后晒干而成的麵食。
吃时水中一滚，加上浇头即可，方便快捷，易于保存，堪称「古代方便麵。」
但这道菜的卖点，当然不是这家家户户都吃的棋子面。
府中食单甚是丰盛，但是点心糕饼不算多，想来府中不爱吃甜。
而那仅有的几道甜点儘是酥、酪之类，关鹤谣猜太夫人喜爱乳製品，便想做一道奶油风味的菜。
关鹤谣深知自己最大的优势是现世的烹饪知识，宋人还没想到的搭配，没见过的做法才是制胜法宝。
前两品菜精巧，却不算新奇，所以她才做了这道西餐风格的「奶汁鲜贝」。毕竟除了蒜蓉，海鲜和奶製品也是绝配，而宋人还没有意识到这一点。
阿虎去冰窖给她找来无数乳品，鲜牛乳、羊乳，各种酥油、奶油应有尽有。
关鹤谣知道宋人爱乳品，宫里还设了专门的牛羊司乳酪院，供造酥酪，却也没想到品种这么齐全。
最后她用酥油代替黄油，加少量麵粉炒香，又加了鲜牛乳和早春的香蕈炖成了奶汁，这一道西餐菜餚的完成度竟然十分之高。
云太夫人从未见过这样的做法，不觉惊奇。浓厚的奶汁包裹着棋子面，又透着江瑶贝的鲜甜，令人慾罢不能，她连吃了好几口，才问关鹤谣用什么做的。
关鹤谣笑着说了，最后又道：「妾读过陈直的《奉亲养老书》，里面就说『牛乳最宜老人，平补血脉，益心，长肌肉。』牛乳养人，太夫人可多用些。」
至此，云太夫人不得不承认，这可绝不是个普通的摆摊小娘子。不仅厨艺好，心思灵巧，还通读诗书、食谱，很有见地。
关鹤谣不知道的是，因棋子面易于携带储存，所以是军中最常见的粮食，常常一次做几百万斤用于补给。
信国公府家的儿郎正是吃着这碗普普通通的棋子面，征战四方，戎马一生。
想起壮烈殉国的丈夫、英年早逝的长子和远在北地的次子，云太夫人心中戚戚，但她又那么为他们骄傲，此身不灭，此情不渝。
关鹤谣选用棋子面，只是因棋子面风干过，煮完劲道有嚼劲，恰似意面的口感。云太夫人对棋子面的这深厚情感，算是她歪打正着。
关鹤谣眼瞧着云太夫人要把那碗面吃完了，惊讶地不得了，赶紧上了最后的「烤金贝」和「蒸银鱼」。
因这两道菜蒜味浓重，所以放在最后，免得冲了那些清淡菜餚。
关策本来吃白玉江瑶吃得正欢，忽然鼻子一动，转向了扇贝烤金贝。蒜香最是诱人，他连吃了三个，看得云太夫人直笑。
关策自己也有点不好意思，冲关鹤谣腼腆一笑，「小娘子厨艺好。」
见关策这般有食慾，云太夫人心情鬆快，虽还在病中，也胃口大开。祖孙三人说说笑笑，吃了将近一个时辰。