她气得脚步都加速，很快就回到了家。
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关鹤谣在山下农户家取驴时，正见那户人家在挑拣榆树钱，当家娘子说是晨起在村头树林摘的，新鲜得很。关鹤谣便买了一些，用来弥补这收穫惨澹的挖野菜之旅。她出价大方，那人家惊喜不已，就又说还有榆皮面，问她要不要。
这次轮到关鹤谣惊喜了。
此世麵粉自还没有筋性、灰度那些分类指标，只能碰运气买来。关鹤谣试着包过几回饺子，有时是成功的，有时麵皮却软塌塌的，令她这个深爱饺子的北方人十分失望。
而取白嫩的榆树皮晒干、碾碎得到的榆皮面有一种黏性，将其掺到麵粉里，揉成的麵团就有滑韧之感，非常适合包饺子。有了榆皮面，再也不用担心买不到合适的麵粉了！
她买了一些榆皮面，宝贝似的收起来留着包饺子，只是那榆树钱还要趁新鲜吃。
年年春光铸榆钱。
榆树钱本是果实，却先于叶而生。初生时鲜嫩可爱，又轻又薄，像莹莹浅绿的一串串小铜钱。关鹤谣先将清洗好的榆钱拌上少量油，如此可最大限度保住那碧汪汪的颜色，再一点点往里加干麵粉，直到每一枚榆钱都均匀地沾上一层麵粉。
这是穷苦人家的救命菜，没什么讲究，直接上锅蒸就成。
同时蒸的还有一道「咸肉蒸笋」，孟监司给的那条咸肉切了薄片，只加两勺酒和一撮糖蒸。直蒸得瘦肉粉红，肥肉晶莹，滴滴油脂浸到下面的笋片里，一揭锅就是满屋咸鲜。
清香扑鼻的榆钱因裹着薄粉，并不粘连，可每一枚都被蒸得软烂。
关鹤谣剁些蒜蓉拿香醋、香油一拌，往那榆钱饭上一淋，腾腾热气一瞬间蒸出蒜香，她险些把自己口水也一起淋上去。再配上肥而不腻的咸肉，又美味又顶饱。
榆钱，余钱，不禁饱口福，还可讨口彩。
关鹤谣和掬月一人吃了两大碗。
虽然没有家财万贯，却能日食万钱吶！（2）
关鹤谣吃得开心了，计上心来，把剩下的榆钱加了麵粉和咸肉丁捏实，蒸成了窝窝头，给掬月明日带着，「你和毕二哥再买碗汤羹就妥了。」
从这一日起，遇上合适的食材，她便会做一些给掬月、毕二带去当昼食吃。自家吃食可口一些，也能稍微省一些钱。
毕竟关鹤谣说「下个月就可以凑够三十两」这话，是有安慰掬月的成分在。
过了清明，银鱼和扇贝的数量和质量都将直线下降，再想享受这味鲜甜就要等秋风起了。而她又绝不愿以次充好，砸了这点好不容易建立起来的名声。所以势必要再换菜品，好在她当前倒是有了大致想法。
且先试一试吧，这般想着，关鹤谣就把新买的糯米泡上了。就算新品利润没有水产高，只要按部就班出摊挣钱，又有国公府那边兜底，六月之前还是能攒够钱的。
此时她也是忘了——这世界上，向来计划赶不上变化。
第56章 新品遇冷、炸米花 她予以重望的松花团……
关鹤谣准备再卖几天扇贝银鱼就换新菜单, 隆重推出第三代菜品——仍是一金一银两道常驻吃食。
另外，再用松花粉做两道应时令的特邀嘉宾。
那些松花穗子就显得愈发珍贵起来。
关鹤谣把装松花穗的口袋扎紧，又做了个简易晴天娃娃挂在窗边。
只因这松花穗要捂一晚再暴晒几天, 如此花粉开裂得彻底, 出粉率便高。
那娃娃虽长相草率，以至于被掬月嫌弃作「上吊的小鬼儿」，但效果拔群。接下来几天都是晴朗的好天气，大太阳晒得花穗蓬鬆轻盈，花粉纷纷绽了出来。
关鹤谣便用细纱绷了个小筛子筛。
松花粉实在太轻、太细, 一碰就洋洋弥散到空气中，关鹤谣再轻拿轻放还是损失了不少，整个人都笼在蒙蒙松花粉雾中, 晚间脱衣时都仍闻到松香缭绕。
三大袋松花穗，就得了一坛松花粉, 她恨不得给供起来。
松花粉备下了，木匠那边模子打好了，饧糖和坚果都屯足了，蒸的阴米也干透了……
万事俱备, 关鹤谣带着掬月开启了新副本。
常驻甜食两道——米花糖和琥珀桃仁。
时令甜食两道——松花团和松花糕。
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油锅大火烧热，关鹤谣下了一把莹润的阴米, 锅中马上涌起无数泡沫。伴着「嘶啦嘶啦」的声音, 不过数秒, 雪白开绽的米花从油浪中渐渐浮起，从锅边一圈圈向中心逼近。
吕大娘子在一旁看得惊讶极了，「这孛娄、孛娄还能这样炸出来？」
米花炸久了反而会缩，关鹤谣赶紧一边捞一边回她，「是啊, 这糯米是蒸熟了阴干的，一下锅就开，可酥脆了，大家快尝尝。」
「小娘子这孛娄炸得可合她的意了。她呀，见到炒孛娄的就走不动道，非得炒一锅，还说是为了占卜。」刘老丈捋着鬍子嘲笑老妻，「人家要么是农户占卜稻色，要么是小娘子占卜姻缘，你说你跟着凑什么热闹？」
吕大娘子啐他一口，「占卜我下辈子能不能嫁个好的！ 」话虽这么说，她一吃那米花又脆又香，仍是马上抓一把递给刘老丈。
老两口说的「孛娄」，其实就是米花。
时人或称之为「孛娄」，或称之为「熬稃」，前者以炒制时发出的声音命名，后者以其做法命名。