宝茹看玉楼好像知道自己错了，也就没说什么，而是监督她把自己圈出来的题目做一遍，她自然是在一旁指导她如何做——不然她连如何着手都不知。只是一边做题她还是忍不住嘀咕。
“这些有什么用？咱们是算日用的时候用得着，还是管着丫鬟婆子的时候用得着？我娘一道题也不会不是也当家当的好好的么！”
好容易宝茹帮着她顺了一回，虽然让她自己做一遍还是得抓瞎，但至少能看得懂答案了，这样就只要她自己尝试着去练习就是了，宝茹这才放心丢开手去。
这样忙碌了一番上午也就过去了，素香把所有人都带到了屋子里。
“虽说今日日头好，暖洋洋的，但到底冬日里，咱们还是在屋子里吃午饭罢！”
姚素香家的人很是体贴，知道这些女孩子若何他们一家吃饭定然不自在，便吩咐了厨下今日给听风馆单开一桌，到了午饭时间丫鬟婆子们就提着食盒过来了。
素香家不愧是开着酒楼的，只是一群同学在家吃饭，桌上摆的却是正经的大席面，热菜、冷菜、汤羹、果盘、点心等都是一应俱全。宝茹这些人见了都是咋舌，素香和周媺却视若寻常。
素香道：“你们别觉得奢侈，这算什么，酒楼的营生利润且丰厚，向来是食材、人工使费、铺子租金等加起来都不超过流水的六成，最少能只有四成。这样的富贵席面赚头就更大了，所以我家自家做的，也费不了多少。不信，你们就只管问周媺。”
众人都说第一回听说酒楼里的门道，大感兴趣，问道：“这样高的利润，大家怎的不都去开酒楼？”
这回却是周媺给大家解答：“酒楼这行当利润丰厚不假，只是也极难得立住脚，一开始没得口碑没得熟客，只是蚀本而已，那些厨灶不够好的，没有上下打点的，再或是有别的不足的从来不能长久。”
说过这一遭众人纷纷上桌，大概是冬日里吃菜的缘故，所有热菜下头都是银打的盆子，用架子架着，底下一层贮了烧酒，用火点着，焰腾腾的，暖着那里边的肴馔，却无一点烟火气。这在现代倒是寻常，但在古代就是很高级的待遇了，宝茹心里也暗赞素香家厨房十分用心。
这样冬日里自然是暖呼呼的菜餚吃的舒心，一直拿点燃的烧酒暖着的菜餚好似比平常都美味许多，饭毕，自然是宾主尽欢。
这一回玉英没有出声催促大家去用功了，毕竟刚用过午饭，还是休息一下较好。
宝茹先站着和大家閒谈几句，等到觉得休息足够后就让小吉祥把自己带来的帐册拿出来，又问素香借了一把她最大的十五檔的算盘。她倒是说她父亲书房有那二十多檔的，她也可以去拿，宝茹掂量了一番，觉得十五檔的该足够了，就没有麻烦素香。
这本帐册是今早姚员外交给宝茹的，让她给查一下有没得错漏，说是这几日就要。除了旬休宝茹哪里有时候给她，偏今日大家又是有约的，没法子只能把这劳什子带来了，趁着这时候午后清閒先把头一遍清帐给完成吧，其余的就只能晚上点灯做了。
在场哪一个没打过算盘？协助母亲管家是早有的，这也是主母们在有意调。教女儿。可是算这样的生意上的帐册却从来没有过，都有些兴趣地看着宝茹。
宝茹哪里会被这点小场面影响，自顾自地让小吉祥把帐册展开，手托着给宝茹看——这样比放在桌子上方便。宝茹一手托着腮，一手打着算盘，她并不看算盘一眼，算盘珠子噼噼啪啪，快而不乱，其中隐隐有种韵律似的。大家一时都被扑面而来的‘专业’气场所摄，愣神半晌，知道宝茹说了一个字‘翻’，托着帐册的小吉祥立刻娴熟配合，众人这才反应过来，看主仆二人配合无间，显然这也不是头一回了。
宝茹打算盘是姿态舒展，似乎是放鬆的样子，但心神集中，不教错一点儿。等到一本帐册翻完，宝茹默记下数字。又让小吉祥倒着往回翻，她的算盘珠子自然随往回翻的帐册回归，这也是帐房查帐复查的方法，等到从最后一笔又回了第一笔，恰好最后一粒算珠归零——这是没错的意思。
众人哪里见过这个，家里主妇打算盘哪里用得着回推，她们若是复查大多就是再打一遍就是了，一时间都为宝茹的风采心中喝彩！
素香就笑道：“怎的就这样能为？倒好似《姻缘会》里的玉掌柜了，就是男儿也不及的，就这样一手算盘功夫，外头非得是二三十年的老帐房，不然哪里能得！若要雇这样的能人，一年就得四十两以上，还得管吃管住，并包衣服日用之类！”
《姻缘会》也是个话本子，女主人公是一位能干的女掌柜，在故事里简直百个男儿不及。宝茹也看过，颇觉得有女性自强的意识，所以印象很深。这故事当初流传，自然不受那些男子的喜爱，但在她们这些小姑娘中可谓是如雷贯耳。
宝茹让小吉祥收起帐册，剩下的打算回去再做。听得素香的话，笑骂道：“净胡扯！你见过多少帐房算帐？可别诓我见识少，我才不信你娘能让你往帐房去，那哪里是咱们去的地方！可别在这儿臊我。”
古代大家小姐有所谓‘三房’不能入，‘三房’即灶房、门房、帐房。其中厨房是早就破了，毕竟大户人家的主妇在祭祖时也须亲自在厨房打理，做小姐时必然就要训练，这就避不开进厨房了。至于门房，如今风气渐开，大门不出，二门不迈已经是不能了，就是大家闺秀出门也是常理。只有帐房，依旧还死守这规矩，是