据不完全统计，同样份量的菜，如果分成一盘盘的慢悠悠端上桌，很可能会不够吃；但如果一次性就给端上桌，很可能就会有剩余。
而川内的传统，也一般是硬菜分在蒸笼里，一桌一层蒸笼，这是头一天晚上就蒸好了的，第二天开席之前蒸热就可以，然后火速上桌，一口气十几个菜全部杀到桌上。
并且在客人上桌之前，凉盘已经上桌了。
方大军到没什么顾忌，由着厨房安排着来就是了。
总共的主菜色有：“咸烧白（类似梅菜扣肉）、夹沙肉（五花肉中间夹着黄糖、糯米打底）、膀蒸肉（类似蒸肘子、混合豆瓣和酱油蒸出来的）、粉蒸肉（下面配菜是红薯）、酥肉圆子汤（配有黄花菜、加水蒸出来的）、海带炖猪蹄（海带是干货泡出来的）、蒸浑鸡、蒸浑鸭（整隻蒸出来的）。
这八个菜就是主要的硬菜了，是放在蒸笼里面的。另外会有烧菜，有一道：黄豆烧肉、以及萝卜烧牛肉。综合一下，就是俗称的八大碗，九大碗之类，只是根据当地习俗，菜色会略微不同。
还有必不可少的：回锅肉、渡豆腐、小煎肉丝。
以及一盘淋汁鱼，鱼是整隻的，事先下油锅炸熟，然后淋上汤汁，撒上葱花等，看着就喜庆。
最后就是一大盆的白菜叶子汤，除了盐，其余什么都不放，这是用来冲淡之前菜的油腻。一般还会有一两份“时今蔬菜”，也就是看季节炒一两个素菜。
总共加起来，算上汤菜，一桌足足有17个菜。完全管够，基本吃不完。川内一直要到二十多年后，才会改成圆桌吃席面，一桌的人数增加到十人，之前都是延续的八个人一桌。
平均每个人都是两个菜，一桌基本在18个菜左右，至于菜的好坏，就看主人家的财力了，一般情况下都会杀猪，才能承办下席面来。
方大军今天也请了不少方家的亲戚过来，既是服装厂开业，也算是家宴，他当上厂长以来，还没正式请过客，正好凑在一起给请了。奈何今天两个妹妹还在上课，不过他也安排厨房留了菜，打包回去就可。
至于他自己，就没办法上桌了，端着酒杯，开始一桌桌的敬酒……
第二百八十五章 人声沸腾
人声沸腾，席面上得快，吃得也快。不得不说，这时代大家的饭量都比较夸张，即便是干部也是如此，也因为今天的席面真的相当丰盛，别人家婚嫁、大寿都达不到这个标准。
光是肥猪就杀了三头，鸡鸭鱼各四十隻，还有很多其余干货，比如盐菜、黄花、海带等等，所用的调料也是很丰盛，比如大料，当地种植不出来，只能去外面购买。
也包括了牛肉，这个就更不好购买了，一般情况下都不会宰杀牛的，这还是很早之前就预定好了的，让食品站把牛留到昨日晚上才宰杀，这才买到了牛肉。
大米饭更不用说了，直接管够，很多人都感慨，原本以为带的礼品就够贵重了，谁知道，光是吃就能把本钱给吃回去。
吃，敞开了吃，喝，放开了喝，散装白酒管够。抽，使劲抽，人手一包过滤嘴的香烟。
方父方母虽然心疼，但却感觉面子太大了，方绣兰就更不说了，到现在都还跟在梦里一般。杨春桃也是极为好面子的人，但今天这情况也没办法挑剔了，虽然她没怎么露脸，但乡亲们可都是明白的。变化实在太快了，转眼方大军就成长了起来，虽然根基不稳，但势头相当强劲，风头一时无两。
方大军这时端着酒杯到了赵艷一桌，李玉兰也在桌上，是他要求的先吃。
“大军，你先也吃点东西吧。”李玉兰出声道。
“是啊，大军哥哥，过来坐这边。”小玉琴指着自己的位置。
方大军笑了笑，“没事。过会我吃二轮就可以。”
顿了下，又说道：“艷姐，招呼不周了。”
“你忙你的，等空了在说。”赵艷笑呵呵的回道。
至于王家姐妹，他也打了招呼就闪了。是合伙人没必要那么见外。
等他把三十桌跑完一圈，脚步就开始发虚了，金池突然走了过来，“大军，你进屋去歇会吧，喝点茶水醒醒酒。”
金池也没入桌。她作为后勤主任，总揽了今天的安排，吃饭也要等下一轮去了，而且旁边还带着肖霞，肖霞是因为工人们也没吃饭，她也不好意思入桌。
方大军点了点头。也有点小郁闷，后世这种情况，一般主人家酒还没敬完，就会有客人下桌了，结果现在三十桌全在，大伙都在吃着，干部们因为喝酒。时间就更长了。
“那成，我就去办公室歇会，你盯着点，见县干部那边起桌了，就赶紧来叫我。”
“放心吧！”金池一口应下。
如此方大军就回了办公室去，这是临时的，在服装厂右边的角落里，按照水泥厂的标准，给隔了一间临时会议室，最里面就是他的办公室加外临时住房。床这些也都准备好了，昨晚上他就是在这里睡下的。
一进去，索性躺床上去了，小睡一会也好，下午还有得忙。至于饿这个问题。因为早饭吃得多，刚才酒也喝得多，还真没感觉到饿，估计也因为平时他个人的生活水平很不错的原因吧。
这一躺下才发现真的喝多了，头脑发涨，不停的衝击着意识，竟真的睡着了，迷迷糊糊中，感觉有人在用热帕给他擦脸。