从这些工具的清洁度来看, 他们明显提前清洗过。
老周几个真正用心了。
老周对江荇喊道:「今天不是要杀猪吗?准备好了没有?」
江荇抬起头:「就等你们呢, 我水都快烧好了。」
老周将腰后别着的刀卷拿出来:「那我们去赶猪吧?今天杀十头对吧?」
江荇:「对,八头红猪两头黑猪。」
江荇家一共养了五十五头猪,其中五十头红猪,五头黑猪。
红猪小时候肉嘟嘟,全身披着棕红的软毛,长大了也是黑面獠牙,和黑猪的长相差别不大。
只是跟黑猪相比,它们的体积更为庞大,一隻只跟肉山一样,走在路上地动山摇。
江荇估计他们家的红猪每一头都有三百斤往上了。
黑猪个头要小一点,但也有两百斤左右。
今天要杀的猪多,为了安全起见,老马也过来帮忙。
他们一起上山,赶了十头猪下来。
狗子们和人们一起把猪赶下来。
这些猪的破坏力非常惊人,可能感觉到了大难临头,它们直接将江荇家的铁门撞了一扇下来。
江荇没想到他们家的铁门安安稳稳地在院子前面待了快五十年,今年居然损在猪的蹄子之下,整个人都惊呆了。
猪还要跑,在场的人们三三两两围着一头,抓住它们的尾巴,把它们揪住,用粗麻绳绑起来。
蛇老闆拍了一下他的肩膀:「旧的不去,新的不来。杀完猪之后,再请人一併过来修理,你不是说想要几个杂物间吗?正好一併建了。」
刚刚的猪就是蛇老闆赶过来的,江荇幽幽地看这个罪魁祸首一眼。
蛇老闆不敢看江荇的脸色,连忙招呼:「要杀猪了啊,胆小的先出去。」
江荇让丹参果们带着骄虫的脑袋出去,一直趴在丹参果树的杏林力士也被请了出去。
九阴和螣蛇都表示它们不害怕。
橘猫为了凑热闹,也说自己不害怕。
江荇不管它们,将家里的缸缸桶桶拿出来,准备杀猪。
杀猪的第一步就是放血,这么多猪血,都是能吃的,不能浪费,得用桶接好。
老周他们的动作很快,虽然是纯人类,但是他们杀猪杀熟了,每一个步骤一清二楚,干起活来比江荇他们利索多了。
老周吆喝着,让大家先把猪赶到一边,一头头放血,再把猪吊在架子上,倒出热水慢慢料理。
刮毛、清理内臟、将肉分割好——每一样都要熟手才能做好。
江荇等人听指挥行动,在其中忙得团团转。
上午十点多,酒叟带着农场村一帮人过来了。
大家挽起袖子帮忙。
他们没干过杀猪的工作,可老一辈见多识广,帮忙料理个猪不在话下。
有了酒叟几个加入,他们处理猪的速度明显快了不少。
一条条肉被切割出来,江荇发现,黑猪的肉质要更嫩一些,也更瘦,比红猪的肉质要好一点。
院子里乱鬨鬨的。
不一会儿,仰兰十带着男朋友过来了,跟江荇打过招呼后,端着一盆盆猪血和猪内臟去厨房忙活去了。
江荇请他们过来做杀猪饭,今天吃饭的人多,仰兰十和男朋友要忙活的事情也多,得抓紧时间。
幸好他们家有个大院子,几方人马在各自的地方忙活,谁也不会妨碍到谁。
江荇原本还担心这么多人会指挥不过来,没想到最后发现大家根本不用指挥,自己就找到事情干了,还干得贼利索。
渐渐地,所有猪全料理好了,各个部位的肉被巧手分割出来,放在案板上,一份归一份。
江荇看着这些肉,基本能认出黑猪肉和红猪肉。
黑猪肉瘦且嫩,红猪肉丰美肥腴,看着都很好吃。
老周用脖子上挂着的毛巾抹去汗水:「江荇,肉已经分好,其他东西也料理好,都给你放在这儿了,还有什么需要我们干的?」
江荇:「没了,你们休息一下。」
老周:「我们就不休息了,要是没别的事,我们先回去?」
江荇听他这么说,连忙给老周和过来帮忙的乡民结清工钱,又给他们每人割了一刀肉,再搭了些内臟送给他们。
按理来说他们给清了工钱可以不用再送肉,不过乡里乡亲,大家抬头不见低头见,江荇做事厚道一些,大部分人领了这份情,你敬我我敬你,慢慢地,乡亲情就浓厚了。
老周他们几个推拒:「你们家的猪肉那么好,拿去卖嘛,送我们可惜了。」
江荇:「卖是要卖一部分,我们自己吃也不能少,要不然辛辛苦苦养这么一年猪,图什么?」
老周还要再推,江荇笑:「我们这还有那么多猪,未来麻烦你的时候多得是,你拿着,下次再来帮我家杀猪啊。」
老周听了这才不再拒绝,笑呵呵地和大家拿着肉骑摩托车回去了。
送走老周过后,酒叟喊江荇:「这些肉要怎么处理?得做一点腊肉吧?」
「那当然,不弄点腊肉尝尝,不白辛苦了吗?」江荇走过来,「老爷子有什么建议?」
酒叟:「我能有什么建议?就是给你带了些高度白酒,你要做腊肉的话,我把酒给你。」
酒叟说着将他带来的那个酒葫芦递给江荇。