「你们来得好早呀！」池冉腼腆地笑了。
「那可不，为了中午能大吃一顿，我早饭都没吃，专门留着肚子呢。」一个长相甜美，满脸胶原蛋白的女孩笑嘻嘻地说，池冉认出她是毛小林。
「还没到营业时间，大家要不先去别的地方逛逛？」池冉提议。
食客们互相对视一眼，不约而同地摇摇头：「不了，怕一会儿回来没位置。」
池冉闻言也不勉强，哒哒哒跑去收银台，抱着玻璃罐挨个儿给他们发粽子糖：「不吃早饭容易低血糖。」
人间有味生意起来后，粽子糖的消耗也急遽增加，池冉中间又做过三回，每次都很快见了底，下午估计又要做一锅。
九点半的时候，花邶到了，小电驴后座上捆着一大捧金灿灿的□□，几乎把他整个人淹没。
「花花，你买这么多菊花做什么？不会要送给女朋友吧？那也太不吉利了！」毛小林震惊。
花邶挠挠头：「我还没女朋友呢，这些菊花是老闆买的。」
池冉摸摸□□娇嫩的花瓣，十分满意。
除了清明节，平时基本没什么人买菊花，花店老闆一听他要订，而且数量还不少，直接清仓价打包全给了池冉，一共加起来还不到三百块，可以说非常划算了。
「小老闆是打算用菊花做菜吗？」有食客猜测。
池冉点点头：「做菊花蟹。」
和鳝鱼一样，大闸蟹这种喜欢在淤泥里打洞的生物，蟹壳和腮都带有一股浓浓的土腥味，临安人会用豆瓣酱或者炒年糕的做法来祛除这股味道，但同时酱料和底油也会掩盖螃蟹本身的鲜美。
不过，品相好的大闸蟹往往只需要经过最朴素的烹饪，便能呈现出最极致的美味。
池冉留花邶在大堂招呼食客们，自己回后厨漂洗□□，花瓣被一片片摘下来堆成小山，又把竹筐里的大闸蟹按个头分成两拨，小的依旧放回筐里，大的每隻用刷子仔仔细细刷过一遍，重新用稻草捆好。
做完这些已经快十一点了，池冉架起一口大锅，放半锅水，加入绍酒，姜片和葱结，再从橱柜里拿出洗干净的大蒸笼，铺一层细白纱布。
池冉把菊花花瓣洒在纱布上，厚厚一层。
水开后，揭开蒸笼盖，此时的花瓣颜色比之前深了一个度，有极细小的花露从内部渗出来，可以清晰闻到菊花特有的清香。
池冉将螃蟹依次排列在花瓣上，继续盖上蒸笼，接下去便不再管了。
「老闆，除了菊花蟹，新推出的菜单上还有别的大荤吗？」花邶抹抹额头的汗。
临近中午，过来等候吃饭的食客越来越多，他一人打一声招呼都说得口干舌燥。
「今天没有，明天吧。」池冉走到墙根处，打开其中一个泡菜坛子，又酸又香的味道瞬间冲了出来，惹得人口齿生津。
三个星期前腌下的糖蒜和酸萝卜已经可以吃了，表面呈现出诱人的蜜色，池冉打算当小菜免费赠送。
「啊，没有？」花邶被泡菜的香气熏得咽了咽口水，惊讶地看向池冉。
池冉唔了一声：「傍晚我要出去一趟，不知道什么时候回来，我想早点打烊，你也可以早点下班。」
花邶闻言不由傻眼：「不是才刚放了一天假吗？怎么又休息？」
「有点事。」池冉把酸萝卜切片，和糖蒜一起分装到小瓷碟里，交给花邶，「差不多了，先把前菜端出去吧，每桌两碟。」
「哦好。」花邶赶紧接过。
随着时间推移，菊花的清冽，黄酒的醇厚，葱姜的辛辣混合大闸蟹的鲜香从竹编蒸笼的缝隙里一点点溢散出来。
「好香！」
聚集在门口的食客忍不住深深吸气。
「是小老闆刚才说的菊花蟹吗？」
「肯定是，哎，服务员我们现在能进店里坐了吗？」一个肉嘟嘟的开朗女孩迫不及待地问正在泡大麦茶的花邶。
花邶看了眼墙上的挂钟，笑着点点头：「可以了，进来吧。」
人群顿时呼啦啦往小饭馆里涌。
「花花，今天除了菊花蟹，还有别的什么菜啊？」虽然价格比较高，但毛小林爱死了人间有味三天一换的菜单，让她有种开盲盒的刺激，每次都不一样，每次都有惊喜！
花邶：「还有两个小炒和莼菜汤。」
「没别的大荤？」一起来的苏存惊讶。
花邶脸上挂着礼貌的微笑：「没，但今天来店里的客人每桌送两份前菜。」
「会不会不够吃啊？」有食客担心。
花邶还未开口，已经有人夹起一瓣糖蒜放进嘴里，经过大半个月的浸泡，蒜头吸饱了池冉调製的糖醋汁，一口咬下去，酸甜的滋味在唇齿间炸开，每一个味蕾都被取悦。
「服务员，有米饭吗？」之前的肉嘟嘟女孩朝花邶招手，「这糖蒜也太好吃了叭，感觉不用别的菜，我光就着它就能下两碗米饭！」
其余人闻言不由自主地也都拿起了筷子。
「酸萝卜也好好吃，特别爽脆！」
「我其实不爱吃蒜，嫌它味道大，但这个糖蒜真的绝了，糖醋汁的酸甜和蒜头本身的辛辣完美地融合在一起……」
「服务员，麻烦来一碗米饭！」
「我也要……」
「还有我！」
几乎每一桌都要求上米饭，花邶有些哭笑不得，他在许多餐馆都打过工，还是头一次遇见正菜没上，客人就纷纷吃起了饭的情况。