白鱼、银鱼、白虾合称‘太湖三白’，是沿太湖的时令特产。姑苏自古的菜谱中，以这三种为食材的数不胜数。
‘三花盈门’是孙若涵从古籍中复原的一道官府菜。
苏州的官府菜很多，过去官府衙门各有自己的菜单。刚开始只是为了迎合上官的口味，后来也作为一种官宦衙门圈中的文化而传承下来。这‘三花盈门’是古籍中记载的当年苏州织造府中流传的菜单中的一味主菜，主材取的是白虾。
以虾脑、虾籽、虾仁作为‘三花’，口感清澈，营养丰富。
取虾脑、虾籽的过程比较繁琐，很费人工，但对于孙若涵还说也只是个熟能生巧的事。相比豆芽里塞火腿肉那种为了炫技而炫技只为了讨好慈禧的菜肴，苏帮菜不屑于列入菜谱，真正的官府菜都是几百年中经历无数味蕾挑剔而成的味道。精致，而不做作。
点了几味主菜，文徵明并没有急着放孙若涵去做，而是拉着他坐下。
“我之前未问，孙先生你置办这花园花费几许？实不相瞒，王兄多年在外，如今归乡未置办家业，如今想要买个院子安家。”
“这你可问错人了，我没买下这院子，也不知花费如何。”孙若涵笑道。
他初入秘境，身上可没有什么银钱。这院子原本是一个大户人家的，只是受灾后家主遭了难，一家幸存的几口人平时也没有生计，早晚也只能将这院子卖了。孙若涵遇到了，索性租了东边一半的园子，西边的厢房依然是户主一家住着。
一则户主已经人丁稀落，用不着这么大的屋子，而他赚的钱也能作为租金补贴给对方。双方都好说话，也就是双赢了。
这院子，实则就是园林。
所谓的苏州园林，其实过去也都是大户人家置办的家业，从没有供大众欣赏而建园林的说法。如果真的要买下，即使以他的本事，没个三五年的积蓄也买不下来。若放到后世，这样的园林没有十多亿是不要想建成的，光布置的太湖石都是天价。现在或许便宜许多，但也不是个小数目。
“不过这一片的荒地很多，都是两年前受灾后荒下来的，若是有意不妨买下来自建，应当能更便宜一些。”孙若涵补充道。
他说这话，只当是对方想要建个三五进的院落。虽然姑苏城历来繁华，寸土寸金，但赶上这个灾后重建的年岁，地恰好不太值钱。而如今灾民虽然被安置，闲余的也不少，愿意以工代赈，人工也算便宜，或许管一口饭就够了。
王献臣想了想，默默点了点头。只是他想购置的却不是一两亩地，想造的也不是三五间院落。
这一餐，文徵明既然不怕花钱，孙若涵自然也不怕赚钱，隔壁的老人小孩都等着钱粮度日呢。
依苏州菜的上菜习俗，虾总是第一道热菜。当‘三花盈门’端入花园的那一刻，仿佛整个花园都安静了。
重重吸了一口空气中的香味，就连在京中锦衣玉食都见惯了的王献臣也不由得失了神。按照当今天子的习气，常常在宫中设宴御请众臣，御膳房的手艺王献臣也是尝过的，可如今感觉竟远远没有孙先生的奇妙。
文徵明更不客气，说是洗尘宴竟也不顾王献臣，当先舀了一勺。
金黄的虾脑和虾籽颗粒分明的均匀撒在虾仁上，色泽分明，香味愈发浓郁。当那第一口触及舌尖的刹那，极致鲜味的刺激竟让他打了个寒颤，一时间连说话都忘了。
裹着虾仁的颗粒，细细咬碎了，每一颗都是鲜香的宝藏，忍不住一颗一颗去体会，只一口就值得品尝玩味许久。
直过了盏茶的功夫，他才回过神来。
“这‘三花盈门’，果真是三花盈门，不亏以人生三大喜为名。”
金榜题名时，那幸福的味道大约也是如此了，其他什么都不重要，只这一刻的享受。将那些不愉的、麻烦的都抛在了脑后。
白居易曾著诗道：“劝君莫打三春鸟，子在巢中望母归”，后人又增言：“劝君莫食三月鲫，万千鱼仔在腹中。”，却没有人说‘劝君莫食五月虾’的说法。
只因为虾籽那美味真让人舍弃不掉，如同蟹黄，一个仲夏、一个秋分，是姑苏人餐桌上无法割舍的美味，所以连老祖宗也睁一只眼闭一只眼了。
“这菜其实也没什么神奇。虽要花些功夫，做法也不繁琐，吃的就是白虾的新鲜。”
孙若涵说的简单，文徵明和王献臣却不会当真。若是真如此简单，宫中御厨怎么做不出来？
“得了，看来我真的要写字抵债了。”
王献臣也吃的很享受，又很仔细，这是他多年没有尝到的家乡的滋味。
其实在这个时代厨子的地位是不高的。有道是‘君子远庖厨’，每日里烹饪生禽，杀生染血，寻常人也会麻木，进而将杀生视为习以为常之事。儒家不是佛家，不禁杀生，但也有‘勿以恶小而为之’的说法，寻常杀鸡杀羊日日见血，这杀念积累了，防不住对人性也会漠视。
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用后世的话来理解，就是san值会降低。
不过孙若涵这厨艺却让他有点看不懂，这等技艺近乎于道，让他捉摸不透。就像那句‘真可惜’一样，不是他纠结，而是当时年轻人说话时的感觉，仿佛走脱于尘世之外，这几日他时常会想起。
一个懂得品味生活的人，同样是值得尊敬的。
“孙先生，你在这里多日，敢问这附近可有荒地可选？”
“附近的荒地？”孙若涵想了想，“倒也有，这园子后面不远有一座‘大弘寺’，荒凉许久了，不过多是水洼，不太适合建府。”
主要是那片水洼太大都可以随意