530.带彭做菜(二)

随后,彭彭也洗了一条五花,放在了另一个盘子里。

凌睿点点头,&l一会儿我用着两条五花,一起做一个把子,看看是你洗的我做的好吃,还是两者并没有区别。&r

彭彭用力的点头,实际上,他并不觉得,洗一个菜而已,有这么多的讲究,但是凌睿说有,那就意味着,很大可能是有的。但是没有见到结果,他是不信的,因为,那太悬乎了。

不仅是彭彭不信,就是其他几个人也不信。

&l睿哥,洗菜,区别真的这么大吗?&r子风开口问,&l那咱们平常蘑菇屋的时候,洗菜都是我们洗的&he&he&r

&l洗菜洗的好不好,对烹饪后的口味有影响,但是不会太过于明显。&r凌睿想了想,开口解释,&l所以,大家可能平时也并没有注意。&r但实际上,因为蘑菇屋所有食材都是升级之后的,升级后的食材,是被系统自动升级成一个完美的品质,忽略了洗菜过程中的损伤,所以大家根本吃不出来,即便洗菜过程中有损伤,那在座的那几位,也不一定能吃出来。

洗完五花,凌睿分别将两条五花切块,然后分碗腌制,&l看好啊,我加的调料,腌制的手法,都是一样的。中午咱们是吃不到把子了,但是到了晚上,就可以尝出来区别了。&r

腌制好的五花,被凌睿放在了一旁,反正,中午是不做的。

当然,对于凌睿来说,做菜的时间一般会控制在两个小时以内,而且为了有更好的拍摄效果,所有人现在都是听摄影师指挥的,不过,凌睿除外。

听了凌睿的话,众人均是点头,也想知道,洗菜这事儿,到底有没有这么悬乎。

随后,凌睿继续教彭彭洗菜,&l洗菜,最大的目的,其实是洗去食材上的污渍,而尽可能的不损伤食材。&r

&l我问你,直接在水龙头底下洗菜和接了水在盆里洗菜,哪一种方式对食材损伤小?&r

彭彭张大嘴巴,稍稍想了想,&l接水在盆里吧。&r

凌睿点头,&l水从水龙头冲出,或多或少都带着压力,这样的压力,冲击在蔬菜表面,对蔬菜的叶子极容易造成损伤。&r

彭彭恍然大悟的点头,&l那口感上呢?&r

&l一会儿可以试一试。&r凌睿一边开口,一边给茼蒿清洗,在水池里,水在旋转,浮在水面的茼蒿叶杆铺散,若水中花,&l像这种食材,一般来说,洗过则失其味,不足则难除其污,当然,很多人或许觉得没有什么,实际上,在成菜之后,会有很细微的区别,不追求完美的人,可以不管。&r

&l啊,睿哥,我明白了,是不是大多数绿叶菜都有这样的特。&r彭彭开口问道。

凌睿点点头,&l的确,大多数绿叶菜都有这样的特。&r

将洗好的茼蒿轻轻捞出,放在沥水的篮子里,&l实际上,像这样的茼蒿,在运输过程中,就已经有损伤了,所以,我们洗菜就尽量不要再增加新的损伤。&r

彭彭继续点头。

随后,凌睿便继续教彭彭如何洗菜,该用怎么样的手法,怎么发挥每一种食材特有的食材的味道。

彭彭虽然学的认真,但并没有一下子明白。

就是旁边三个女孩儿,见了这样一幕,也是跃跃试,她们太想知道,究竟有没有凌睿说的这么悬乎。

就算了,好像很有道理。

可蔬菜,那不都是一样的吗?

食材,都已经洗好切好备好了,除了五花,其他食材,凌睿都用了美食点进行升级,教学是一回事,但吃饭,特别是媳妇儿也在,那就是另一回事儿了。

将鲜生姜切片,垫在砂锅底部,然后再将整只乌鸡放进砂锅内,加盐,倒入两瓶啤酒,加盖,点火,焖鸡汤。

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&l中午,彭彭先做一个万能菜,西红柿炒蛋吧?&r凌睿开口,看向彭彭,&l然后再做一个,麻婆豆腐,当做练手,如何?&r

彭彭开心的点点头。

但是安歌变了脸色,因为这两道菜,是她最喜欢的菜&he&he如果彭彭做的话,那她还能吃吗?

&l当然,我也会做一份,同样的食材,同样的步骤,然后和你做的进行比较,让你自己思考哪里做得不对。&r凌睿看了安歌的脸色,就知道安歌在说什么。

&l可如果我哥做的不好吃呢&he&he&r子风睁着大眼睛,问道。

&l哦,把你们团队的人喊过来,吃完。&r凌睿回答。

其他人:&he&he

&he&he

&l对,鸡蛋炒好,先单独装出来。&r凌睿指导着彭彭,&l再炒番茄,一定要把番茄的汁炒出来,然后再把炒好的鸡蛋放进去,翻炒均匀,让每一块鸡蛋,都染上番茄汁,再加糖和盐,当然,个人口味不同,糖你就看着放。&r

彭彭点点头,开始了自己的番茄炒蛋之路。

&he&he

&l麻婆豆腐是略微复杂一些,但其实,也并没有那么复杂。&r凌睿指点着彭彭,&l卖相好不好,在于最后的勾芡。&r

彭彭点点头,轻轻的翻炒着锅里的豆腐。

&he&he

十度分钟后,彭彭的两个菜便出了锅,放在了一边,因着天,也不用怕菜凉了。

而后,凌睿接管了厨房,迅速的切好了姜蒜辣椒,锅油后,下入姜蒜辣椒爆香,&l滋啦!&r

香味爆出。

姜蒜辣椒在油中微动。

而后,凌睿再下入已经吐干净泥沙的花蛤,保持大火,继续翻炒,慢慢的,花蛤一个个如开了花一般。

&l花蛤,本来就是生存于海水之中,所以大多数花蛤,自带咸味,如果你加了

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