他忽地起身，走到床边开始宽衣解带。
关鹤谣差点打翻小饭桌，「你做什么？！」
「换衣服。」他回头挑眉，坦然地翻起旧帐来，「阿鸢不是都看过？我也不用不好意思。」
「……过来吃饭！」
「荷包白饭」便是荷叶饭。
关鹤谣回家的路上被这荷叶清香勾去，在一位大娘子那里买的。
她用的不是干荷叶，而是春日里的鲜荷叶，虽带着一点生涩气，但是香味更浓。鲜叶多汁，润得米粒泛碧，似一包白玉绿翡。
下饭菜则是河海鲜行老丈那里买的鱼酢，鱼肉被红曲米粉腌得亮粼粼，咸香扑鼻，锅里煎一下就好。
翠色荷叶中，洁白米粒似玉屑，又配上两块油红的鱼，关鹤谣被自己机智到了，「你瞧，还挺有鱼戏莲叶的情趣的。」
萧屹看了看，给她添上一筷子紫苏姜，「加上些花瓣更好。」
关鹤谣每日繁忙，昼食大部分是从街边小摊、脚店买的现成品，夕食则会从国公府里带回一些（1）。
既然没有太多时间变着花样做饭，她就想着在小菜上多下功夫，做几味可口的。
今日用来配鱼酢的小菜，便是她前两天做的「紫苏姜」。
萧屹对其频频下筷，很是喜欢。
这道小菜做法简单：院子里新鲜紫苏长起来了，加白醋、糖和盐煎出水。紫苏水颜色极美，是一种鲜亮的殷红，鲜姜切成蝉翼般的薄片泡进去，密封好了，过一两日就可吃。
姜片染成了娇嫩的粉红，在汁水中飘摇舒展，宛如花瓣。
「我也喜欢这个，紫苏姜最解鱼蟹毒。」鲜姜口感清脆，关鹤谣嚼得咯吱咯吱响。她忽狡黠一笑，「五哥，紫苏和姜这个搭配有没有让你想起什么啊？」
她自问自答，「你的救命恩水，紫苏熟水啊！」
什么叫「救命恩水」？
萧屹笑出声来，「屹只认救命恩人，可不认救命恩水。」
「啧，你这薄倖锦…布衣郎。」
关鹤谣不自觉往那宽肩瞄去，他穿布衣都如此好看，要是穿上锦衣……
管他薄不薄倖，我可能都不太控制得住自己，先占点便宜再说，她偷偷想。
轻咳两声，猛踩剎车，关鹤谣转移话题，「呃，其实还有一味『梅子姜』，也是差不多的用料，不过主角是梅子，糖也要多加一些。」
所以明明该叫「姜梅子」。
梅子姜做法是将梅子、姜丝、紫苏在小坛中一层层迭放，加糖盐醋封口而成。
「有用青梅的，但是我更喜欢杨梅，颜色好看，味道也更好。」杨梅腌好了酸甜可口，又有紫苏和姜的香味加持，让人想起来就流口水。
「不过要等到四月底梅雨歇，梅子熟，我们可以青梅、杨梅都做一些，横竖七天就能吃。」
关鹤谣之前许他初夏藏樱桃，盛夏吃樱桃，萧屹只顾着欢喜得乐乐陶陶。
只是这次听她说一样的话，他心中却哀喜交并。
「阿鸢，我有话与你说。」
*——*——*
「嘶——」关鹤谣猛抽回手，吓得阿虎赶忙上前问：「切到手了？」
「没有，没事儿。」她晃晃左手，并未见血，「我用的刀背。」
她正在做虾滑，心中却想着萧屹午间和她说的话，难免心神不宁。手上动作又快，就被刀背硬刮过手指。
「阿虎，你来，我教你。」
虾子这般金贵食材，阿虎不敢随便上手，关鹤谣再三鼓励才颤颤悠悠拿起菜刀。
「我们今日用鲜虾做一道丸子，先把虾刮成泥。」关鹤谣给他扶着菜刀调好角度，「不能用刀刃切，而是用刀背刮，你试试。」
做虾滑有两个大忌：一是虾上水没沥干，如此成品会不紧緻；二就是用刀刃，破坏了虾肉组织，如此成品会不Q弹。
菜刀和案板呈锐角，用刀背一下、一下将虾刮碾成泥。阿虎刚开始总手滑下空刀，颳了几隻之后就上手了，速度越来越快。
刮好的虾泥再用刀背轻敲几轮，直到非常黏糊细腻，加少量蛋清和调料，搅打上劲就可以。
关鹤谣让阿虎把虾滑送去冰窖冷藏一会儿，又道：「顺道把那两隻兔子拿回来吧。再取八个扇贝来，清洗好了我们做蒜蓉扇贝。」
「鹤厨娘，不是说今日不再单做菜餚了吗？」
关鹤谣心中嘆气，昨日刚定的暗号，谁想今日就用上了。可她要找朝散郎商议，只能临时加上这道菜。
京郊庄子里送来两隻野兔，云太夫人便犯了馋。
这倒霉的兔子窝了一冬，刚出门耍一圈，就被逮了起来，直达餐桌。
确实兔子秋、冬养膘时最肥美，可春日里吃兔子却是尝新。而大多数时候，「新奇」比「好吃」更吸引人，所谓「不较其值，唯得享时新耳」，任何一家虚有其表的网红店铺都可以完美诠释这个道理。
云太夫人想吃兔肉「拨霞供」，于是通知厨下不用大张旗鼓做别的菜餚，进几道从食即可。
意料之外，又情理之中的，她特别点名关鹤谣整治这顿拨霞供。
拨霞供，便是火锅雏形。
当年大宋着名精緻文青林洪游武夷，雪中猎到一隻肥兔，周围无厨无料，不知如何料理。幸得资深吃货指点，片成薄片，在沸水中涮着吃。