生活中有些人特别喜欢喝凉酒，不管春夏秋冬，打开瓶就喝。这种习惯是不利于身体健康的。
如果，在喝酒前把酒壶放在碗里，用开水烫一下再喝，是很健康的饮酒方法，尤其是对于那些上了年岁的人而言。
因为酒中含有有害物质甲醇和乙醛。甲醇对人的视觉神经有害，而乙醛会增加酒的辛辣味，摄入一定量，饮者就会头晕，导致醉酒的首要因素就是乙醛。但甲醇和乙醛沸点较低，甲醇是64.7℃，乙醛则只有21℃，当用沸水加热后，这些有害物质就会变成气体蒸发掉。此外，在加热过程中酒精（沸点为78.3℃）也会挥发一些。
当然，对酒加温要把握好一个度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉，那酒喝起来也就没有味道了。其次，酒太热，饮后会伤肺。
所以，最好的温度就是温的，也就是古人所说的“温酒”、“暖酒”。明代陆容在《寂园杂记》卷十一中有这样的记载，“尝闻一医者云，‘酒不宜冷饮’，颇忽之，谓其未知丹溪之论而云然耳。数年后，秋间病痢，致此医治之，云，‘公莫非多饮凉酒乎？’予实告以遵信丹溪之言，暑中常冷饮醇酒。医云，‘丹溪知热酒之为害，而不知冷酒之害尤甚也！’予因其言而恩之，热酒因能伤肺，然行气和血之功居多，冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郁滞其气。而为亭饮，盖不冷不热，适其中和，斯无患害”。
元代人贾铭在《饮食须知》中也说“凡饮酒宜温”，认为“饮冷酒成手战”。清代朱彝尊也认为：“饮生酒、冷酒久之，两脚肤裂，出水疯痹肿，多不可治，或损目”。
清代文学巨匠曹雪芹在《红楼梦》第八回中有如下描述：“这里宝玉又说，‘不必烫暖了，我只爱喝冷的。’薛姨妈道，‘这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿。’宝钗笑道，‘宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去才发散的就快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？从此还不改了呢。快别吃那凉的了。”
看来古人很提倡酒要温着喝。你也不妨学古人，喝酒之前先把酒烫温，这样喝起来会更健康。