饮酒是有许多讲究的，下面就讲一讲饮酒的最佳品种、最佳时间、最佳饮量、最佳佐菜。你知道了这些，才能做到健康饮酒。
（1）最佳品种
酒有很多种类，如白酒、果酒、啤酒等，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为最佳酒饮品。法国人少患心脏病即得益于此。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种被称为槲皮酮的植物色素成分，是其奥秘所在。此种物质以抗氧化剂与血小板抑制剂的双重“身份”保护血管弹性与畅通。荷兰一医生观察805名男性后发现，常饮红葡萄酒者患心脏病的危险会降低一半。白葡萄酒虽与红葡萄酒很相似，但因在酿制过程中槲皮酮丧失殆尽，故几乎没有保护心脏的作用。所以，喝酒最好喝红葡萄酒，既满足了你的酒瘾，又保护了自身的健康。
（2）最佳饮酒时间
每天下午两点以后饮酒，相对来说最有益于健康。因为上午的时间，由于运动量比较大，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肾、肝、脑等器官造成较大伤害。而下午身体各方面的状态就比较适宜饮酒。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
（3）最佳饮酒量
由于肝脏每天能代谢的酒精量是有限的，所有，喝多了对身体没有一点好处。从医学上讲，一个人的肝脏每天能代谢掉的酒精量约为每公斤体重1克。也就是说如果是一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌4杯（250毫升）。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3小杯为佳。
（4）最佳佐菜
空腹饮酒是很不健康的，要想喝酒，就一定要有辅助的菜品。选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜应该首选高蛋白和含维生素多的食物。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与，酒的度数越高酒精含量越大，所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。富含蛋氨酸与胆碱的食品尤为有益，如新鲜蔬菜、水果、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉等熏腌类食品来下酒，因为此类食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。