那天然的米粮纯香，让她自己吃时，也终于理解诗人为何会满足感嘆「饱吃红莲香饭，侬家便是仙家」了。（1）
同样是米饭，怎么比家中的好吃这么多？
软糯的黍米在口中一过，刘雷子手上一顿，而后像是突然打开了暴食开关，狼吞虎咽起来。柔嫩的香椿浸着芝麻香，比绿豆芽粗壮数倍的黄豆芽，口感脆中带韧，嚼起来「咯吱咯吱」地响，还有那最下饭的麻辣鱼杂……
就着四碟小菜，一碗饭居然见底了。
看着剩下那一点麻辣鱼杂的汤汁，刘雷子意犹未尽地抬头，一抹嘴，「再来一碗饭！」
关鹤谣笑眯眯，「好嘞。」
第二碗饭一上桌，众人就见刘雷子把小碟里的汤汁往上一倒，迫不及待端碗吃了起来。
关鹤谣心中骄傲又惊喜。
以为是个找茬的，其实是一位很有潜力的吃播博主呢。
看他额间的细汗，圆鼓鼓的腮帮子，夹起一块饭去小碟子里蹭汤汁的细节小动作。
吃货们真可爱啊。
刘雷子的大型真香现场引得众人心思活泛起来。
「好像、好像真挺好吃的啊。」
「是啊，好香啊。」
「不对，这香味不是小菜的味道。」
那是一种更丰富、更醇厚的肉香，并不是来自任何一道小菜。
原来，在众人被几道小菜和米饭夺去注意力的时候，门口大锅里滷的鹌鹑不甘示弱，暗自发功，在与桂皮、八角、香叶、草果等无数香料的亲密交融和碰撞中，酝酿出了这勾人的香味。
香味随着风，如一波一波绵长的浪涌，扑到众人鼻尖。
「小娘子，你那锅里煮着什么？怎的这么香？」
终于有人发现了门口大锅的奥秘了！
「是今日正菜之一，五香卤鹌子。」关鹤谣抓住时机自夸：「都是上好的肥鹌鹑，每隻起码三两重呢。」
「那敢情好，某最爱吃鹌子！」
有个清朗声音自她身后传来，关鹤谣回头一看，笑开了花。
大客户们又来了！
第86章 油焖茭白、收贺礼 金陵城里立夏要吃「……
「小娘子这食肆真是打理的明亮轩敞啊。」
手肘搭上杉木製的粗腿方桌, 陈珪笑道。
「各位郎君一来，才真是蓬荜生辉呢！」关鹤谣喜气洋洋，「真是万分感谢各位来捧场。」
她第八百零一次夸奖自己和国子监这群郎君交好的决定。若是能得他们一个好口碑, 那国子监不就能转化成稳定客源？
今日来的是陈珪和龚成业, 以及另两位关鹤谣也见过的郎君，便是她第一次去八仙楼撒暂时遇到过的。
她拿着小木板介绍菜色，「小店人手有限，每日只做四品菜餚，两样从食, 外加一汤一点。今日正菜是青梅烧排骨、五香卤鹌子、油焖茭白、蒜香蚕豆，从食是笋油拌麵和红莲饭，汤是冬瓜虾米汤, 小点自然是豌豆糕。」
「青梅烧排骨？这倒是没听说过。」陈珪惊奇地与伙伴们对视一眼。
「青梅小满前正脆嫩，腌几天去了涩味便可用来烧菜, 代替醋的酸味。至于那五香卤鹌子——」
「哎，小娘子不需一一说来，你的手艺我们太信得过了。」陈珪一扇摺扇，「我们四人吃四道菜正好。」
四人将四道菜和汤都点上, 从食则是要了红莲米饭，又点了两壶酒。
订单既定, 整个食肆就忽地高速运转开来。
小胡倒水、温酒、摆餐具待客。
掬月负责前铺饮食。她先从柜檯长案盛来赠送的小菜, 又去大锅里捞出四隻卤鹌子。每一隻鹌子都是琥珀色的油亮亮, 配合着旁边刘雷子满脸销魂地啃鹌鹑的模样，看的周围人直咽口水。
没错，连干两碗饭之后，他终于承受不住香滷汁的霸道嗅觉衝击，买了一隻来吃。
毕二则跟着关鹤谣去了后院。他从烤炉里掏出陶罐, 里面是早炒好的蒜香蚕豆，因被炉子烘得酥脆，倒进盘子里时凌凌作响，宛如碧玉碎块。
除了蚕豆，其他菜餚也都备下——汤一直在灶上温着，排骨也在一溜小砂锅里炖着，所以哪怕那四人将所有菜都点了一遍，需要关鹤谣现做的菜——只有一道油焖茭白。
她便直奔厨房。
各样配料早都洗好摆好等她掌勺，力求最大限度缩减顾客的等待时间。但茭白的鲜味很容易和水分一起丧失，需现采现卖，现吃现剥，是无法提前准备的。
关鹤谣就赶紧上手剥起茭白。
去了壳的茭白纤长细嫩，一如美人的柔荑，被她拿在手里，竟让人不知哪个更白，哪个更美。
关鹤谣将茭白切了滚刀块下油锅煸炒，一锅晃眼的莹白中渐渐烘出金黄色。炒几下便盖上锅盖焖一会儿，如是反覆几次，茭白表皮皱起更好入味，再加盐、糖、酱调味焖煮。
这道油焖茭白是最后上桌的，彼时，陈珪已经将鹌鹑啃得干干净净。他在温热的湿布巾上擦了擦手，说要打包两隻鹌鹑和两份蚕豆带走。
关鹤谣欢喜应下，转头让掬月记着。
另两位郎君也你一言，我一语将每道菜都真心实意夸过，关鹤谣脸上笑意更盛。
龚成业突然开口，「这四道菜自然道道美味，但其实合起来更有深意。若在下没有猜错，小娘子是将天、地、水、木三鲜各取一味，製成了这四道菜，以应立夏情景。」